Домашний майонез

Простой рецепт домашнего майонеза домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 233 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 233 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• 2 сырых желтка
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 2 ч. л. лимонного сока
• 1 стакан растительного масла
• 1/1, ч. л. соли
• щепотка черного перца

Пошаговое приготовление

1. Смешайте венчиком желтки с солью, горчицей, перцем и лимонным соком. Взбивайте 3–4 мин. (это позволит майонезу стать гладким, когда вы будете добавлять в него растительное масло). Продолжая взбивать, добавляйте по капле масло. Когда останется 1/1, масла, влейте его уже тонкой струйкой, не прекращая взбивать. У вас должна получиться эмульсия.
2. Если она слишком густая, добавьте еще лимонного сока. Если соус продолжает оставаться густым, добавьте 1 ст. л. горячей воды, чтобы чуть разбавить консистенцию.
3. Внимание: все ингредиенты соуса должны быть комнатной температуры!
4. Подавайте к любым салатам, кроме фруктовых и салатов из зелени.