Мини тефтели с овощами ( из серии: готовим быстро, просто, вкусно)

Непростой рецепт мини тефтели с овощами ( из серии: готовим быстро, просто, вкусно) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 154 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 154 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Мясо любое ( говядина, баранина, телятина, индюшатина, курятина или свинина) – 500 г, у меня индюшатина
• Баклажан – 1 шт. ( среднего размера)
• Кабачки – 2 шт ( некрупные)
• Перец болгарский – 1 шт
• Лук репка – 1 шт.
• Сок томатный сгущенный ( или помидоры в собственном соку, или помидоры кубиками или помидоры свежие)
• Яйцо – 1 шт
• Хлеб черствый белый – 2 кусочка
• Сыр твердый, любой, у меня Пошехонский, тертый на мелкой терке – 3 ст. л.
• Орегано сухой – щепотка
• Майоран сухой - щепотка
• Соль по вкусу
• Перец черный свежемолотый по вкусу
• Масло оливковое – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Баклажан нарезать колечками, присолить, пусть отдаст горечь, пока будем заниматься мясом.
2. Мясо провернуть через мясорубку. Потереть на терке черствый белый хлеб.
3. К фаршу добавить крошки хлеба, яйцо, тертый сыр, орегано, соль и перец по вкусу, вымешать до однородности. .
4. Скатать из фарша маленькие фрикадельки размером меньше грецкого ореха, обжарить их со всех сторон на растительном масле и снять на тарелку.
5. С баклажанов смыть соль, шайбочки обсушить.
6. Лук порубить произвольно, кабачки нарезать крупными кусочками, перец освободить от семян и перегородок, порезать произвольно. В ту же сковороду положить лук, кабачки, перец и баклажаны, обжарить на сильном огне, непрерывно помешивая 5-7 минут.
7. Добавить в сковороду томаты ( у меня томатное пюре Pomito), если консервированные целиком, то размять плоды вилкой. Добавляем майоран. Довести до кипения.
8. Возвратить фрикадельки в сковороду к овощам, досолить по вкусу, довести еще раз до кипения на сильном огне, затем уменьшить его и тушить блюдо под крышкой минут 15.
9. Подавать с гарниром или без. Я подавала с отварным рисом.
10. Быстрый, яркий, вкусный ужин готов!
11. Приятного аппетита!