Это блюдо родом из Прованса, но и на наших дачных посиделках оно будет вполне уместным. Его подают и горячим, и холодным – сделать креспу можно за 8 часов до ужина. Оно готовится очень просто, а выглядит эффектно. И начинки для омлетов вы можете придумать на свой вкус.Непростой рецепт креспу, закусочный омлет с начинками прованской кухни. Пошаговый рецепт прованской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 46 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 46 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: Завтрак, Обед, УжинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Прованская кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыИнгредиенты на восемь порций14 больших яиц150 г свежего шпината6–8 средних шампиньонов1 маленькая луковица1 небольшой цукини1 сладкий красный перецгорсть маслин5 помидоров черри2 ст. л. каперсов2 зубчика чеснокаоливковое масло «экстра вирджин»соль, свежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеШпинат крупно порубите. Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости, добавьте шпинат и готовьте 3 мин. Перец очистите и нарежьте кубиками, обжарьте в масле.Цукини нарежьте маленькими кубиками, очистите и измельчите чеснок. Обжарьте цукини с половиной чеснока до мягкости, приправьте. Шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте с чесноком до румяной корочки, 5 мин.Нарежьте черри четвертинками, маслины – кружочками.Смешайте в миске 2 яйца и шпинат, приправьте. Нагрейте 1 ч. л. масла, влейте яичную смесь и жарьте омлет на среднем огне, приподнимая поджаренные края и позволяя жидкой смеси затечь под них. Омлет готов, когда он поджарен снизу, но слегка влажный сверху. Стряхните его на блюдо влажной стороной вверх.Смешайте 2 яйца и перец, приправьте. Пожарьте омлет и переложите на омлет со шпинатом. Приготовьте остальные омлеты и складывайте стопкой друг на друга. Последним пожарьте омлет с каперсами и положите его поджаренной стороной вверх.Подавайте горячим с томатным соусом или холодным.Чтобы омлеты легко соскальзывали со сковороды, она должна иметь антипригарное покрытие и покатые бортики.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
