Майонез домашний

Очень простой рецепт майонеза домашнего домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 43 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 43 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на шесть порций

• Растительное масло - 150 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Лимонный сок - 1 ст. ложка
• Чеснок - зубчик (по вкусу)
• Соль, перец (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Как сделать домашний майонез: Как большой фанат оливкового масла, делал с ним. Это не принципиально. Нужен только стаканчик 150 мл масла, 1 яйцо, чайная ложка горчицы, соль, чайная ложка лимонного сока.
2. Так делать не нужно! - я взял и замешал в блендере все составляющие вместе одновременно. Как итог - майонез не вышел, была жижа! Масляная жидкость наверху, все остальное опустилось. И не помогало мне охлаждение смеси, смена блендера на ручной венчик. . .
3. Не угомонился. Слил аккуратно масляную верхнюю часть в отдельный стаканчик, а в нижнюю часть добавил столовую ложку молока и взбил хорошенько блендером.
4. Во вновь взбитую массу начал по одной столовой ложке вливать ранее отлитое в стаканчик масло. Добавил ложку - взбил. Еще ложку - взбил. Не поднимайте блендер. Работайте на глубине, так сказать. Масло очень медленно и постепенно будет набираться яично - молочной массой и густеть.
5. Добавил чеснока, посолил готовый смешанный майонез и поперчил совсем чуток. Взбил. Думаю, розмарин тоже хорошо бы подошел. . .
6. По густоте майонез домашний получился безусловно более жидким, чем в промышленных упаковках от известных марок. Однако в салате этот домашний майонез был неотразим. На бутербродах тоже хорошо смотрелся.

Признаться, начал делать майонез без предварительной подготовки. Прочел в старенькой книжке ингрeдиентный состав блюда и замесил все. А он-то (майонез), оказалось, требует тщательности))) 1) Из моих опытов стало ясно, что температура исходных ингредиентов должна быть комнатная. 2) Подойдут любые взбивающие кухонные гаджеты. Блендер или вилка или венчик. Блендер, конечно, в разы ускоряет процесс. 3) Брать целиком яйцо или только желток - решать вам. Это, по большому счету, не важно. 4) Сначала - взбить яйцо, а потом только добавлять тонкой струйкой масло, НЕ ПРЕКРАЩАЯ взбивания. Именно так масляные частицы окутываются яйцом (простите, за примитив) и получается густая масса. 4) Масло растительное подойдет любое без ярко выраженного запаха. 5) Добавки в майонезе приветствуются. На ваш вкус - зелень, чеснок, перец или что-то еще. 6) Если майонез не получился, стал жидким - спасет молоко. Меня спасло))) Расскажу, как сделать майонез, если у вас... (такая же кривизна рук, как у меня) ...тоже ничего не получилось.

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

@Enyoeez, спасибо за рецепт! Очень люблю майонез домашний!

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

 

Майонез домашний по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию