Ещё один вариант переработки яблок. На этот раз с добавлением моркови. Получается очень вкусно и очень полезно! Яблочно-морковный сок вкусен сам по себе, но если яблоки кисловаты, нужно добавить сахар.Количество сока, как из яблок, так и из моркови, напрямую зависит от сочности плодов. У меня они были средней сочности, поэтому из 5 кг яблок получилось 2 литра чистого сока, а из 1,5 кг моркови — 400 мл соответственно.Кстати, морковный жмых ни в коем случае не выбрасывайте — на его основе можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. А если его много — заморозьте, а затем используйте по необходимости.Время приготовления — около 3 часов. Подготовку не писала. Количество порций — 3 (чуть более 2,5 литров).Очень простой рецепт яблочно-морковного сока на зиму европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 3 часа. Содержит всего 243 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество калории: 243 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: Пост, пикник, десерт, перекусСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: КонсервацияИнгредиенты на три порцииМорковь 1500 гСахар 300 гЯблоко 5 кгПошаговое приготовлениеДля того, чтобы заготовить на зиму яблочно - морковный сок, нам понадобятся яблоки, морковь и по желанию сахар.Яблоки моем и пропускаем через соковыжималку — без неё не обойтись.Морковку моем и очищаем.Также отжимаем сок.Затем процеживаем его через плотную ткань — если не хотите сок с мякотью. Получилось 400 мл чистого морковного сока.Пока мы занимались мокровкой, яблочный сок постоял, пена уплотнилась. Снимаем её ложкой (затем выжмем через ткань), а сок процеживаем через сито с тканью (или 4-5 слоёв маркли).Выливаем яблочный и морковный сок в кастрюлю.Добавляем сахар. Мне такое количество показалось идеальным. А вы можете и вовсе сделать натуральный сок без сахара — всё по вкусу. Теперь ставим кастрюлю на огонь и нагреваем сок (мешаем до растворения сахара) до 90-95°С. Не кипятим, чтобы осталось максимально витаминов.Горячим разливаем сок в стерилизованные банки.И закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем в что - нибудь тёплое и даём полностью остыть. Храним до востребования в подвале или погребе. Здоровья вам и вашей семье!
