Несложный рецепт щей из квашеной капусты со свиным сердцем, в горшке домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 89 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 51Количество калории: 89 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на четыре порцииКвашеная капуста - 700-800 г (щи будут очень густые)Свиные ножки - 1-2 шт. (можно ребра, грудинку и т. п. для наваристого бульона)Свиное сердце - 2-3 шт.Картофель - 3-4 небольшие картофелиныЛук - 2-3 средние луковицы (одна из них - для бульона)Томатная паста - 1 ст. л.Мука - 1 ст. л.Чеснок - 1 головкаЛавровый листСпецииСольПошаговое приготовлениеКак приготовить щи из квашеной капусты:Я заливаю квашеную капусту чашкой воды и отправляю горшок в несильно разогретую духовку на 6 часов. За это время температуру снижаю до минимума, а потом вообще оставляю в духовке постоять. За это время обычная квашеная капуста преображается во что - то. . . волшебное.Поставив капусту томиться в духовку, варим крепкий бульон из свиных ножек или ребер или чего там есть на косточке : )) Я обычно добавляю в него лавровый лист, луковицу с парой гвоздик в ней и душистый перец горошком.За час до окончания варки бульона добавляем в него свиное сердце, тщательно промытое и разрезанное на 2-3 части.Отдельно отвариваем картофель в мундире.Пассеруем мелко порезанный лук. В конце добавляем томатную пасту и хорошенько ее обжариваем.Достаем из духовки наш горшок и добавляем в него: зажарку, перетертый в пюре картофель, свиное сердце, порезанное на кусочки (ножки лучше оставить для другого блюда или для дружественной псины). Заливаем бульон. Отправляем щи из квашеной капусты в духовку на 2-3 часа.За полчаса до готовности заправляем щи мукой - отливаем в чашку немного щей, размешиваем в них муку. Очень тщательно проверяем, не осталось ли комков - я вообще обратно выливаю заправку через ситечко для надежности.Перед тем, как выключить огонь, добавляем несколько зубчиков чеснока, растертых с солью, я целую головку добавляю. Оставляем щи из квашеной капусты остывать в духовке и настаиваться. Настаивать лучше сутки, как бы ни хотелось попробовать сейчас : )) Вкуснее в разы!Из специй стараюсь использовать лишь немногие, потому что щи - штука самодостаточная. Немного черного и красного перца, тмин в капусте присутствует по умолчанию, сушеную петрушку кладу.Если нет горшка - берем форму для запекания, кладем в нее капусту, закрываем фольгой и далее по описанию : )) Я щи варила и в кастрюле, и в казане, только в воке и тажине не готовила, хотя насчет тажина надо бы подумать ; )))
