Торт Клубника на ...пеньке!///Моим любимым подружкам

Непростой рецепт торта Клубника на ...пеньке!///Моим любимым подружкам немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 36. Содержит всего 118 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 118 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• тесто:
• сливочное масло 250 гр.,
• сахар 150 гр.,
• яйца 5 шт.,
• апельсиновый ликёр 10 ст. л.,
• миндаль молотый 50 гр.,
• крахмал кукурузный 50 гр.,
• мука пшеничная 150 гр.,
• ваниль.
• Маскарпоне/сметана 400 гр.,
• сахарная пудра 40-80 гр.,
• ваниль,
• свежая клубника 400 гр.,
• клубничное варенье 4-5 ст. л.,
• цедра 1 лимона.

Пошаговое приготовление

1. Добрый день, друзья!
2. Этот немецкий тортик обязательно стоит попробовать!
3. Основа его - знаменитый „Ваumkuchen/Деревянный пирог. .
4. Взбиваем мягкое сливочное масло сo 100 гр. сахара.
5. Добавляем желтки(по одному!), а затем - 5 ст. л. ликёра
6. (у меня - лимонный).
7. Взбиваем яичные белки, постепенно подсыпая оставшийся сахар
8. и добавив ваниль, в крепкую пену.
9. В ёмкости смешиваем миндаль(очищенный!), крахмал и муку.
10. Осторожно вводим в тесто белки(по 1-2 ст. л. ).
11. Форму диаметром 26 см. покрываем пергаментом.
12. Разогреваем гриль в духовке до 250°.
13. Распределяем 2-3 ст. ложки теста по форме тонким слоем.
14. Запекаем под грилем в течение 2 минут(!!!),
15. пока не подрумянится.
16. Вынимаем форму из духовки,
17. заливаем - размазываем новую порцию теста
18. и снова ставим под гриль.
19. Эту процедуру повторяем до тех пор, пока не закончится тесто.
20. (Такая «гимнастика» длилась у меня около 30 минут,
21. польза однако!).
22. Горячий пирог пропитываем оставшимися 5 ст. л. ликёра
23. (прокалываем тесто в нескольких местах деревянной шпажкой!).
24. Обрезаем края так,
25. чтобы пирог мог поместиться в форму диаметром 24 см.
26. Обрезки превращаем ловкими движениями рук в крошку.
27. Взбиваем Маскарпоне(или сметану)
28. с сахарной пудрой и ванилью,
29. покрываем кремом верх остывшего(!) торта
30. (я крем взбила заранее, он стоял в холоде,
31. ждал своего часа и загустел, то, что надо!)
32. Клубничное варенье разогреваем в микроволновке,
33. пюрируем блендером и покрываем им бока торта
34. (если варенье очень жидкое, добавьте 1-2 гр. желатина),
35. (в оригинале бока покрыты взбитыми сливками,
36. решила, что это слишком жирно и заменила вареньем).
37. Сверху на крем выкладываем ягоды, посыпаем крошкой,
38. украшаем листиками мяты(базилика)
39. и цедрой лимона.
40. Придаём лоск каплями оставшегося варенья. . готово!
41. Приятного вам аппетита!!!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю