Скумбрия маринованная с клюквой

Непростой рецепт скумбрии маринованной с клюквой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 326 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 326 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Скумбрия свежемороженая — 2 шт,
• Лук белый большой — 1 шт,
• Клюква замороженая — 100 г
• Вода — 100 г
• Сахар коричневый (с горкой ) — 1 ст. л.
• Соль - в маринад 1 ч. л, и горсть для посола рыбы,
• Уксус (рисовый или белый бальзамик) — 4 ст. л.
• Соус терияки или светлый соевый соус — 2 ст. л.
• Перец розовый — 1 ч. л.,
• Перец черный молотый - по вкусу,
• Укроп - несколько веточек,
• Лавровый лист - несколько штук,
• Перец душистый — 2 шт

Пошаговое приготовление

1. В сотейнике смешать воду, уксус, сахар и соль. Добавить душистый и розовый перцы, лавровый лист. Подогреть чтобы соль и сахар растворились. Как только маринад закипит, добавить клюкву и терияки или соевый соус. Аккуратно перемешать чтобы ягоды клюквы оставались целыми. Нарезать полукольцами лук, добавить в маринад. Довести до кипения, снять с огня и полностью остудить.
2. У замороженной скумбрии отрезать голову и хвост. Удалить внутренности, это легко сделать когда они заморожены. Чайной ложкой с острым носиком выскоблить черную часть у хребта. Промыть под проточной водой. Придерживая рыбу всей ладонью, срезать филе вдоль хребта. Затем срезать хребет вместе со спинным плавником. Поставить филе размораживаться. Размороженное филе хорошо посолить и поперчить с обеих сторон. Оставить солиться на 3-4 часа, возможно дольше, пробуйте на свой вкус. Взять зубчатый нож и удалить реберные кости. Снять соль бумажным полотенцем, промакнуть. Переложить просоленное филе в форму. Залить маринадом. Мариновать 5-6 часов, время от времени встряхивать чтобы рыба мариновалась равномерно.
3. Достать филе из маринада, нарезать одинаковыми кусочками наискось и подавать. При желании оставшееся филе можно сложить в банку, пересыпая слоя рыбы клюквой с луком, залить оставшимся маринадом и поставить в холодильник (если что - то останется)

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

 

Я с дочкой делаем скумбрию маринованную с клюквой. Довольно вкусно выходит

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )