Рулет из пеляди (сырка)

Сложный рецепт рулета из пеляди (сырка) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 24. Содержит всего 28 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 28 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Рыба пелядь (сырок)…………800
• Соль…………………………………3
• Приправа «Вегета»………………2
• Лимон (или лайм) для сока……30
• Капуста брюссельская (6 шт)……90
• Чеснок………………………………10
• Морковь……………………………40
• Лук…………………………………60
• Орех кедровый, очищенный……20
• Яйцо………………………………. 40
• Рис отварной, готовый…………300
• Зелень………………………………5
• Майонез……………………………30
• Сыр твёрдый, тёртый……………. 40
• Для соуса
• Сметана…………………. 60
• Чеснок……………………3
• Лайм (или лимон)………. 10
• Оформление
• Лимон……………………20
• Зелень……………………3

Пошаговое приготовление

1. Приготовление: Взять рыбу пелядь (сырок). Зачистить от чешуи. Осторожно удалить кости через брюхо, в том числе и верхний плавник, но стараясь не делать лишних надрезов на коже спины. Мы получили 2 филе на коже. Тем временем, можно отварить рис, пассировать лук и морковь, зачистить брюссельскую капусту (если она у вас в заморозке – разморозьте в СВЧ), очистите чеснок. Для соуса приготовьте грибы (лучше всего грузди или рыжики). Отдельно нарубить чеснок с кедровыми орехами. Отварить и очистить яйцо, нарубить зелень. Капусту брюссельскую отварить в подсоленной воде в течение 5 минут.
2. Начинаем готовить: На каждое филе с одной стороны выложить рис с пассированными луком и морковью, на другую сторону выложить зелень, а в середину нарезанное соломкой яйцо. Свернуть оба филе в рулеты. Выложить их на противень, рядом (можно на другой противень) выложить брюссельскую капусту, каждый качанчик смазать майонезом. Рулеты и брюссельскую капусту присыпать тёртым сыром. Запекать в духовке при Т – 170 градусов, до появления стойкого колера на сыре, примерно 25 минут (обязательно зрительный контроль).
3. Соус: Сметану, грибы и очищенный чеснок взбить в блендере, (можно по вкусу добавить соль, сахар и белый перец). В соус добавить немного сока лайма, снова взбить.
4. Оформление: Выложить готовый рулет на тарелку, из остатков риса сформировать «шайбу», рядом выложить брюссельскую капусту, рулет полить соусом, оформить блюдо лимоном, зеленью и помидорами. (См. фото).
5. Эн. ценность; высчитывать не стал, но много и жиров и углеводов, и калорийность на первый взгляд «зашкаливает» за 350. Это блюдо хорошо на праздник под водочку, но не на каждый день.
6. Приятного аппетита!