Сациви с курицей

Непростой рецепт сациви с курицей грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 21. Содержит всего 135 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 135 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Птица
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на двенадцать порций

• Курица1,5 кг
• Бульон куриный1 л
• Лук репчатый (средний) 1 шт
• Чеснок4 зубчика
• Грецкий орех (молотый) 1 стак.
• Уксус винный (белый) 1 ст. л.
• Мука кукурузная (или пшеничная) 1 ст. л.
• Шафран (имеретинский) 1 ч. л.
• Приправа (Уцхо - сунели) 1 ч. л.
• Кинза (сушеная) 1 ч. л.
• Соль
• Перец (черный и к красный)

Пошаговое приготовление

1. Готовим вкуснейшее грузинское блюдо из курицы и грецких орехов!
2. Промыть курицу, снять с нее кожу, залить большим количеством воды и сварить бульон (от момента закипания – около 40 минут). В процессе варки бульон следует хорошо посолить, можно добавить перец горошком и лавровый лист. Пока варится бульон, около 300 г грецких орехов пропустить через мясорубку. Затем пропустить через мясорубку очищенный лук и зубчики чеснока (все по отдельности). Лук лучше потушить на жире, снятом с куриного бульона, до прозрачности.
3. Курицу вынуть из готового бульона, отделить мясо от костей и нарезать средними кусочками. В молотые грецкие орехи добавить по 1 ч. л. имеретинского шафрана, уцхо - сунели, кинзы. Немного черного и красного перца, чеснок, 1 ст. л. кукурузной муки. Перемешать, попробовать на вкус, в случае необходимости добавить той или иной специи и влить половник горячего куриного бульона. Размешать.
4. В кастрюле вскипятить 1 л куриного бульона, добавить лук и ореховую массу. Проварить соус сациви около 5 минут, добавить 1 ст. л. винного уксуса. Попробовать, если нужно – добавить специи и соль. Заложить в слегка загустевший соус сациви курицу и выключить огонь. Наше блюдо готово!
5. Подавать сациви горячим или холодным, с зеленью кинзы, зернышками граната и обязательным лавашом или лепешками, которые так приятно макать в ароматный соус.
6. Источник фото: Монахова Вера
7. Смотреть пошаговый мастер - класс по приготовлению сациви и узнать подробнее о грузинских специях!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!