Несложный рецепт террина из кабачков и козьего сыра французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 323 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 323 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на десять порций6–8 мелких кабачков350 г мягкого козьего сыра100 г самых жирных сливокполовина лимона1 небольшой пучок шнитт - лука4–5 веточек мяты2 веточки зеленого базиликаоливковое маслосоль, свежемолотый черный перецвкусный томатный соус для подачиПошаговое приготовлениеС половины лимона снимите цедру, выжмите сок. У мяты и базилика удалите стебли. Очень мелко порубите листочки мяты и базилика, а также шнитт - лук.Разомните козий сыр вилкой, смешайте со сливками, лимонной цедрой, мятой и шнитт - луком. Приправьте оливковым маслом, солью и перцем, снова перемешайте.Нарежьте кабачки вдоль, не очищая, пластинами толщиной 3–5 мм. Присыпьте солью, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом со всех сторон; дайте постоять 5 мин.Хорошо разогрейте большую сковороду (лучше сковороду - гриль). Обжарьте кабачки на среднем огне с обеих сторон, примерно 2 мин. Готовые кабачки складывайте в миску и сразу закрывайте крышкой или пленкой, чтобы они стали мягкими.Возьмите 4 небольшие одинаковые мисочки и смажьте изнутри оливковым маслом, присыпьте перцем. Выложите кабачки внахлест так, чтобы края свисали.Внутрь разложите начинку из сыра со сливками и травами, разровняйте, накройте свисающими краями кабачков, немного прижмите. Затяните пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 ч. Для подачи переверните кабачки на тарелку, дайте постоять при комнатной температуре 10 мин. Подавайте с томатным соусом.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту террина из кабачков и козьего сыра... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
