Это аналог уксуса по-молдавски, очень полезная вещь!В молдавской национальной кухне очень часто используется кислая заправка –борш, которую добавляют в заму, чорбу, заливают голубцы при готовке и другие блюда. Борш придаст кулинарному рецепту кислинку и раскроет все вкусовые качества готового блюда.Очень простой рецепт борш-заправки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 214 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 45 минКоличество калории: 214 килокалорийКоличество порций: 20 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на двадцать порцийКукурузная крупа 200 грЛистья вишни (веточка) по вкусуОтруби (закисшие) 0.5 кгВода по вкусуПошаговое приготовлениеЯ обычно готовлю борш в глиненом бочонке, объемом 10 литров. Наполняю бочонок пшеничными отрубями, смешанными с кукурузной крупой. Кукурузной крупы беру 2-3 столовые ложки и отрубей на 1/1, часть бочонка. Запариваю эту смесь крутым кипятком, добавляя кипяток до 3/3, частей бочонка и хорошенько вымешиваю. Когда смесь остынет, добавляю 0,5 кг. закисших отрубей от прежнего борша. Закисшие пшеничные отруби можно купить в магазине, если нет, то изначально смочите отруби не холодной водой, а боршом прежней закваски. Для аромата можно добавить веточку вишни. Накрываю бочонок чистым полотенцем и оставляю в тепле, обычно просто на кухне. Через сутки борш готов. Я процеживаю борш через сито или марлю, разливаю в пластиковые бутылки и храню в холодильнике. Любая еда, которую вы готовите с добавлением домашнего отрубного борша, будет иметь аромат полноценности и завершенности
