Этот рецепт квашеной капусты с мясом был коронным блюдом моей бабушки по линии отца. Я до сих пор люблю это блюдо холодным, особенно летом. Его можно готовить только с мясом или добавлять крупно порезанный картофель. А бюджетный вариант — только картофель, без мяса.Это очень вкусное и простое блюдо, с лёгкой кислинкой за счёт капусты, но оно и сытное. В западных регионах Украины к квашеной капусте с мясом подаются ещё и кнедлики, приготовленные на пару. Но о них позже!Несложный рецепт квашеной капусты с мясом украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 194 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 194 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Обед, перекусСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииВода 200 млГовядина мякоть 300 гКапуста белокочанная кислая 500 гЛавровый лист 2 шт.Лук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.Морковь 1 шт.Перец чёрный молотый 1 щепоткаСоль экстра 1 щепоткаТоматная паста 2 ст. л.Пошаговое приготовлениеДля приготовления квашеной капусты с мясом возьмём говядину, квашеную капусту, лук, морковь, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец по вкусу, подсолнечное масло для жарки.Лук измельчаем, морковь натираем на крупной тёрке.На сковороду выливаем подсолнечное масло и обжариваем говядину до золотистой корочки.Добавляем лук и обжариваем до золотого цвета.Добавляем морковь и так же немножко обжариваем.Затем добавляем квашеную капусту (если она кислая, то предварительно промыть под проточной водой), лавровый лист, томатную пасту и перемешать.Залить водой и тушить до полной готовности мяса.Жидкость при этом должна практически вся испариться.Подавать можно как самостоятельное блюдо и как гарнир, например, к картофельному пюре. Приятного аппетита!
