Цацики, тцацики, дзадзыки (tzatziki) — это названия практически одного блюда, имеющего вариации. Исторической родиной этого соуса принято считать Грецию. Цацики готовят с добавлением сметаны, йогурта, кислого густого молока, то есть используется кисломолочный продукт.В любом варианте соуса присутствует измельчённый, точнее натёртый на мелкой тёрке и отжатый от сока свежий огурец. Лишняя влага может придать соусу водянистость и способствовать тому, что блюдо быстро испортится. Огуречный сок можно отжать при помощи марли или салфетки, можно просто руками это сделать. Полученный сок не выливайте, заморозьте из него кубики льда, которые можно использовать для протирания лица.В приведенном варианте соуса я использовала измельчённый миндаль, точнее миндальную муку. Она придала блюду дополнительную густоту и питательность. Есть варианты цацики с добавлением тёртой сырой моркови. Соус хорошо подходит к отварным овощам, к большинству блюд, приготовленных на гриле. Соус можно использовать как дип, то есть макать в него свежие овощи. Очень вкусный вариант, наверное самый вкусный, на мой взгляд, просто наносить соус на свежайший хлеб (любой, чёрный или белый) или на хрустящие тосты.Простой рецепт соуса цацики европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 308 килокалорий.Время подготовки: 5 минВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 308 килокалорийКоличество порций: 1 порциюПовод: Ужин, перекусСложность: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на одну порциюМасло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.Мука миндальная 1 ст. л.Огурцы 2 шт.Смесь перцев 1 гСметана 100 гСок лимонный 2 ст. л.Соль 1 щепоткаУкроп свежий 10 гЧеснок 1 зубчикПошаговое приготовлениеПодготовить сметану, огурцы, укроп, лимон для сока, смесь перцев, оливковое масло, чеснок, миндальную муку.Огурцы промыть, натереть на мелкой тёрке.Отжать сок, поместить в миску, добавить соль, смесь перцев, очищенный и измельчённый чеснок, мелко нарезанный чистый укроп.Добавить сметану, оливковое масло, сок лимона, миндальную муку.Перемешать и можно подавать к столу.
