Несложный рецепт помидоров, фаршированных шпинатом и сыром домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 12 минут. Содержит всего 79 килокалорий.Время подготовки: 30 минутВремя приготовления: 12 минутКоличество калории: 79 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиТехнология приготовления: ЗапеканиеИнгредиенты на четыре порцииПомидоры (бакинские или крупные черри) 16 штШпинат (замороженный) 400 гПармезан200 гКедровые орешки50 гЧеснок2 зубчикаМасло сливочное3 ст. л.Мускатный орехСольПерец (черный свежемолотый)Масло оливковое extra virgenПошаговое приготовлениеРецепт из «Книги Гастронома» - «Про Закуски»У помидоров острым ножом аккуратно срежьте верхнюю треть («крышечку»). Маленькой острой ложечкой выньте семена вместе с перегородками («кры - шечки» и семена с перегородками здесь не понадобятся). Натрите помидоры изнутри солью и перцем и поставьте на бумажные полотенца срезом вниз, чтобы стекла лишняя жидкость.Для начинки измельчите чеснок, сыр натрите на мелкой терке. Разогрейте в глубокой сковороде 2 ст. л. сливочного масла, добавьте чеснок, обжаривай - те на сильном огне 20 сек., добавьте шпинат, перемешайте, закройте крыш - кой и готовьте 5 мин Затем снимите крышку и готовьте, пока не выпарится вся жидкость, 7–10 мин.В отдельной сухой сковородке на среднем огне, слегка потряхивая, обжарьте орехи до золотистого цвета, 2–3 мин Добавьте орехи в шпинат, приправьте по вкусу солью, перцем, мускатным орехом и оставшимся сливочным мас - лом, снимите с огня, слегка остудите. Добавьте 2/2, сыра, перемешайте.Плотно нафаршируйте получившейся смесью подготовленные помидоры и положите их срезом вверх в жаропрочную форму. Сбрызните помидоры оливковым маслом, посыпьте срезы оставшимся сыром. Запекайте в разо - гретой до 220 °С духовке до образования золотистой корочки, 12–15 мин Подавайте теплыми с тостами из цельнозернового хлеба.Совет гастронома:Две трети пармезана в этом блюде вы можете заменить хорошим жирным творогом (из коровьего или козьего молока). Что касается остатков помидоров, то сделайте из них овощной напиток: в соковыжималке выжмите сок из половины пучка череш - кового сельдерея, влейте в блендер, положите туда же все помидорные остатки, мелко нарезанный крупный огурец и красный перец, 1 зубчик чеснока. Взбейте в однородную массу, протрите через сито, верните в блендер и при работающем моторе влейте тонкой струйкой 1–2 ст. л. хорошего оливкового масла. Посолите, по - перчите – и ваш источник огромного количества витаминов в одном стакане готов.
