Фриттата – итальянская родственница испанской тортильи, более тонкая и изящная. Яйца – главный ее компонент, а дальше в ход идет все – овощи, ветчина, рыба, сыр... Нарезанную кусочками фриттату часто подают как закуску к стаканчику вина, но если приготовить порцию побольше, она будет прекрасным обедом или ужином. Такая фриттата с луком – сытная и легкая одновременно – одна из наших самых любимых.Несложный рецепт фриттаты с луком и бальзамическим уксусом итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 7 мин. Содержит всего 187 килокалорий.Время подготовки: 40 минВремя приготовления: 7 минКоличество калории: 187 килокалорийКоличество порций: 11 порцийПовод: Ланч, УжинСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Второе блюдо, закускаИнгредиенты на четыре порции10 яиц1 кг белого лука2 зубчика чеснока2 ст. л. бальзамического уксуса3 ст. л. тертого пармезана2 веточки свежего орегано или 1 ч. л. сухогонесколько веточек петрушки2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»щепотка острого молотого красного перцасольПошаговое приготовлениеЛук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами, чеснок и орегано измельчите. Лук обжарьте на минимальном огне в оливковом масле, не зажаривая, 20 мин. Добавьте чеснок, орегано, чуть - чуть соли и перца.Влейте в сковороду уксус и 2 ст. л. воды, перемешайте и держите на огне, периодически помешивая, пока не выпарится вся жидкость.Петрушку мелко нарежьте. В большой миске взбейте яйца в пену, добавьте тертый пармезан, петрушку, еще немного соли и перца. Вылейте смесь в сковороду и перемешайте с луком.Держите сковороду на среднем огне, наклоняя и раздвигая при этом яичную смесь, пока яйца не начнут схватываться. Оставьте сковороду на огне, не двигая, чтобы низ подрумянился, но верх еще оставался слегка жидким, 2–4 мин.Наклонив сковороду, дайте фриттате соскользнуть на большую тарелку, накройте другой такой же тарелкой, переверните и верните на сковороду неподжаренной стороной вниз. На сильном огне быстро подрумяньте фриттату с другой стороны, 2 мин., переложите на подогретое блюдо. Подавайте, разрезав на порции, горячей или теплой.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Несмотря на то что фриттата в общей сложности готовится довольно долго, ее можно делать и на завтрак по будням, перед уходом на работу. Просто лук нужно поджарить заранее и поставить в холодильник до момента, когда вы соберетесь готовить.
