Закатка из баклажанов

Пришло время позаботиться о заготовках на зиму. Предлагаю чудесный вариант закатки баклажанов с рассолом из перца и чеснока. Закуска получается очень пикантной, со сладко-жгучим вкусом.

Закатка из баклажанов в домашних условиях - процесс несложный! Готовая закуска прекрасно хранится в прохладном месте всю зиму. Пикантные баклажаны заменяют салат, кроме того, их можно использовать в качестве соуса к мясным блюдам и гарнирам. Удачи!

Количество порций: 3-4

Простой рецепт закатки из баклажанов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 ч. Содержит всего 309 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 309 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Консервация

Ингредиенты на шесть порций

• Баклажан — 6 Штук
• Перец болгарский — 6 Штук
• Перец жгучий — 4 Штуки
• Чеснок — 200 Грамм
• Уксус — 0,5 Стакана
• Масло растительное — 0,5 Стакана
• Соль — 2 Ст. ложки
• Сахар — 1 Стакан

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны промываем и нарезаем средними кусочками. Засыпаем их солью, оставляем на 2 часа.
2. Сладкий и жгучий перец промываем и очищаем от семян и плодоножек. Нарезаем и перекручиваем при помощи мясорубки.
3. Добавляем к перцу масло, уксус, соль и сахар. Кипятим полученную массу.
4. Баклажаны промываем и отвариваем в кипящей воде 5 минут.
5. Сливаем воду с баклажанов, заливаем их рассолом. Варим еще 5-6 минут.
6. Раскладываем баклажаны по стерилизованным банкам, заливаем рассолом. Банки закатываем и переворачиваем до полного остывания.
7. Приятного аппетита!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

таким способом обязательно попробуем приготовить закатку из баклажанов! спасибо!