Сложный рецепт овощных котлет домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 27. Содержит всего 310 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 27Количество калории: 310 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КотлетыИнгредиенты на десять порцийКартофель (я беру 1-2 шт. обычно)тыква или морковькапуста белокачаннаясоотношение овощей - по вкусу, настроению я обычно делаю всех поровну.Мука пшеничная или овсяная, или манканемного воды или молока (1-2 ложки)Специи:тмин (можно кумин или зиру)кориандрсемены горчицысемены калинджичерный молотый перец (кто любит по - горячее - Вам красный)1/1, 6 чайной ложки асафетыдыкуркума - 1/1, ч. л.сольЭто основной состав специй с которыми получается очень ароматно, но можно также:Имбирь (свежий или порошок, появляется немного островато - вяжущего во вкусе)сушеные травы: розмарин и тимьян - суперМасло сливочное топленое (лучше всего), можно и растительное (я недавно узнал, что из растительных для жарения лучше всего подходит рафинированное кукурузное, хотя подсолнечное тоже сойдет)Пошаговое приготовлениеПри помощи терки для овощей, там где «дырочки» по - крупнее, желательно, измельчаем картофель и тыкву/морковь/что - либо - еще. (Картофель лучше натереть отдельно в тарелку, так как бывает попадается картофель, который дает очень много сока; его лучше слить и массу картофельную отжать).Капусту нашинкуйте достаточно мелко или во всяком случае не крупно.не забудте начать разогревать масло для жарения на сковородеПосле того как отожмете картофель, соедините все овощи в большой миске, и начинайте добавлять по - немного муку или манку для склеивания овощной массы, посолите. У меня обычно муки получается 1-3 ст. л. Если сока овощей не достаточно для склеивания - добавьте чуть - чуть воды (начните с одной ложки) или лучше молока - так благостнееТщательно полученную массу перемешав, добавьте специи, которые имеются в наличии, и снова с удовольствием перемешайте.Формируйте в ладонях полученную массу, придавая ей желаемую форму котлет и аккуратно выкладывайте на разогретую поверхность промасленной сковороды, поджаривайте до зарумянивания. Обычно для полной готовности одной партии таких котлет 8-12 минут бывает вполне достаточно.Если при формировании котлет в руках, они рассыпаются - добавьте еще муки (кстати размоченные овсяные хлопья идеально в этот случае работают - и вкусно).Эти котлеты вкусны с томатным, сливочным или шпинатно - сливочным соусом. Как гарнир с макаронам или рису - класс! Да и просто со сметаной - объедениеПриятного аппетита!... Что-то последнее время жареного захотелось... Это желание воплотилось в жизнь благодаря отведанному когда-то подобному блюду в вегетарианском кафе. Результат перед Вами. Простите за излишнюю пережаренность отдельных экземпляров на фото. Уж Вы то конечно с этим справитесь лучше! У меня с поджариванием пищи как то не удачно складывается, поэтому, наверное, редко этим способом приготовления пользуюсь ... Ну, конечно, можно использовать Ваши любимые овощи: цветную капусту, баклажан, кабачек... Это блюдо лучше всего, конечно, в обед употреблять, советует аюрведа, думаю, что современные врачи будут с ней согласны, т. к жареное на ночь - полночи кошмары. Однако, если желание чувственных удовольствий вечером так велико, что перспектива спасания бегством от безглавых призраков в старом английском замке графства Ротсшершир или борьба с огромными аллигаторами в водах Амазонки Вас совершенно не страшит, тогда можно попробовать употребить котлеты и вечером. Однако в этом случае муку лучше заменить гречневой мукой или картофельным крахмалом. - так советует аюрведа опять-таки, потому что зерновые продукты (даже мука) очень долго и тяжело перевариваются, если употреблены после полудня (после 14-15 часов)... Во всяком случае это точно увеличит Ваши шансы на благополучное пробуждение после ночных приключений Счастья Вам и здоровья!
