Непростой рецепт тушеного кролика с оливками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20. Содержит всего 134 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 20Количество калории: 134 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийкролик 1,5 кглуковицы 2 шт.чеснок 3 зубчика+ 1 головка для маринованияоливковое масло 4 ст. лож + для маринованияпомидоры 500 гсольбелый перецлавровый листсладкий перец 2 стручкаоливки 100 г,укроп. петрушка250 мл белого сухого вина (можно бульон или воду)Пошаговое приготовление1 Замочить мясо кролика в воде от 1 до 3 часов. В воду можно добавить немного уксуса (винного или яблочного), но это необязательно. Такая простая операция улучшит свойства мяса и уберёт запах.Раздавить чеснок, смешать с оливковым маслом и замариновать мясо. У меня стоял ночь в холодильнике.Мясо помыть под краном и промокнуть бумажным полотенцем. Лук и чеснок очистить, зелень помыть, все мелко нарезать.Масло разогреть в большом сотейнике. Обжарить куски кролика до образования коричневой корочки. Посолить и поперчить. Добавить зелень, лавровый лист, лук и чеснок и все еще немного обжарить.Помидоры обдать горячей водой, снять с них кожицу, каждый разрезать пополам и, удалив семена, мелко нарезать.Влить вино. Добавить помидоры, довести все до кипения, посолить и поперчить. Закрыть сотейник крышкой и тушить мясо на среднем огне примерно 35-40 мин. Может понадобится и больше времени, нужно смотреть на готовность мяса.Стручки сладкого перца почистить, помыть и разрезать на куски. Добавить перец к мясу и тушить еще 15 мин. В конце добавить маслины, довести все до кипения и снять сотейник с огня. Подать на стол с белым хлебом.Приятного аппетита!
