Наконец-то огурцов стало много: хочешь ешь свежими, хочешь маринуй, а можно ещё и малосольные сделать! Малосольные летом особенно востребованы, я люблю корнишоны! Не знаю почему, но крупные сорта огурцов не сажаю, поэтому корнишонов у меня очень много! Малосольными корнишоны получаются отлично хрустящие, маленькие, их не нужно даже разрезать, чтобы сократить время соления!Я всегда готовлю малосольные огурцы с большим количеством разных трав и всегда рассольным способом, так как именно через жидкость огурчики напитываются ароматами максимально, и получаются более хрустящими потому, что не теряют столько влаги, как при «сухом» посоле. По данном рецепту огурчики получаются очень приятного, исключительно пряного вкуса и аромата, а цвет у них как у только что сорванных с грядки! Трав должно быть почти 50% от общего объёма огурцов!Непростой рецепт малосольных корнишонов с пряными травами русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 23 часа 55 мин. Содержит всего 149 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 23 часа 55 минКоличество калории: 149 килокалорийКоличество порций: 15 порцийПовод: Пост, ужин, обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пятнадцать порцийВода 1500 млГорчица 3 гЛавровый лист 3 шт.Листья вишни свежие 4 шт.Листья чёрной смородины свежие 5 шт.Огурцы - корнишоны 15 шт.Орегано (душица) свежий 3 веточкаПерец душистый 1 ст. л.Сахар 2 ст. л.Соль крупнокристаллическая 4 ст. л.Стрелки чеснока 10 шт.Укроп зелёные розетки 3 шт.Хрен листовой 1 шт.Эстрагон (тархун) свежий 2 веточкаПошаговое приготовлениеПодготовьте необходимые ингредиенты: корнишоны свежие, чесночные стрелки, листовую горчицу, эстрагон, душицу, листья вишни и смородины, большой лист хрена, розетки укропа, чесночные стрелки, лавровый лист, душистый перец, соль, воду и сахар.Огурчики хорошо промыть в проточной воде, отрезать попки и переложить травами в посуде, в которой будете их солить.Вскипятить воду с солью, сахаром, лавровым листом, нарезанными стрелками и перцем.Дать рассолу остыть полностью или до 40°С. Чем ниже температура рассола, тем ярче будет цвет готовых огурчиков. Залить огурцы и травы рассолом, накрыть посуду крышкой и убрать в холодильник на полку для овощей.Огурчики солятся от суток и больше, в зависимости от размера и желаемой степени посола. Как правило, я сливаю с них жидкость где - то через 36 часов. Огурчики готовы, храните их в холодильнике. Приятного аппетита!
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
