Простой рецепт куриного галантина еврейской кухни. Пошаговый рецепт еврейской кухни с фото для приготовления дома за 36. Содержит всего 170 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 36Количество калории: 170 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Еврейская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на девять порцийКурица 1-1,2 кгСвинина 400 грСливки 30 млЯйца - 3 шт.50 мл коньяка (можна не добавлять)4 гр тертого мускатного ореха (можна без него)Перец, соль по вкусуПошаговое приготовлениеАккуратно снять кожу с курицы. Снятую кожу посолить, поперчить, сбрызнуть коньяком.Срезать мясо с костей.Из костей сварить бульон.Мясо курицы и свинину перемолоть через мясорубку 3 раза, добавить яйца, сливки, коньяк, перец, соль, хорошо вымешать.Подготовленную кожу курицы наполнить фаршем, тщательно зашить.Фаршированную курицу завернуть в полотняную салфетку, положить в кастрюлю, залить бульоном и закрыть крышкой, Варить на очень малом огне 1-1,5 часа. Охладить, не вынимая из бульона. Когда остынет, дать бульону стечь и положить курицу под легкий гнет, чтобы придать удобную для нарезки форму.При подаче на стол нарезать галантин тонкими ломтиками.
сегодня первый раз готовила куриного галантина. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
