Квашеная капуста

Простой рецепт квашеной капусты домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 21. Содержит всего 230 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 230 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на одиннадцать порций

• На 3-литровую банку:
• Капуста - 1 головка (3-3,5 кг)
• Морковь крупная - 2 шт.
• Соль - 2 ст. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Черный перец - 7-8 горошин
• Лавровый лист - 2-3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Приготовление квашеной капусты: Закипятить 2 литра воды, добавить в них соль и сахар, остудить до комнатной температуры. Нашинковать капустку, морковь натереть на крупной терке. Перемешать и помять руками.
2. Плотно заложить в банку капусту, иногда кидая перец и лавровый лист. Сверху залить рассолом.
3. Поставить банку в миску, т. к при брожении жидкость из банки будет периодически выливаться. Оставить при комнатной температуре на 3-5 дней. Утром и вечером капусту нужно «проколоть», т. е. длинным ножом или вилкой потыкать до дна. Готовность квашеной капусты определяется по вкусу. Готовую капусту накрываем капроновой крышкой и отправляем в холодильник. 

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

Именно квашеную капусту часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

@Vomoeanw, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить квашеную капусту по этому простому рецептику.