Еще не знаете, что такое кабускаджин в домашних условиях? - Надо срочно исправлять! Это такой осетинский пирог с капустой и сыром, - экономно, просто, и при этом очень-очень вкусно. Попробуйте и вы! Такой интересный классический рецепт кабускаджина, как мне кажется, придется по душе нашим хозяйкам, - ведь все ингредиенты доступные, свои-родные, найдутся в каждом доме. А вот порадовать близких абсолютно новым блюдом из все тех же банальных продуктов, - это интересно, не правда ли? Я считаю, что ради горящих глаз родных голодных ртов можно немного на кухне и постоять, правда ведь? Тем более, что главная трудность с таким рецептом приготовления кабускаджина - так это правильно залепить края, чтобы тесто не прорвалось, пока вы его будете раскатывать скалкой. Но у меня первый пирог был комом, как и полагается, а вот второй пирожок получился на славу! Именно поэтому и ингредиентов для теста я дала так много, - на всякий случай Так что желаю вам кулинарных успехов, и надеюсь, вам этот простой рецепт кабускаджина понравится!Количество порций: 5-6Простой рецепт кабускаджина осетинской кухни. Пошаговый рецепт осетинской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 283 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 283 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: На праздничный столСложность: Простой рецептНациональная кухня: Осетинская кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиИнгредиенты на девять порцийДрожжи — 20 Грамм (1 пакетик сухих дрожжей)Мука — 2 СтаканаВода — 0.5 СтаканаКапуста — 0.5 Штуки (полкочана белокочанной, или кочан пекинской капусты)Морковь — 2 ШтукиБрынза — 200 ГраммПошаговое приготовлениеЧайную ложку дрожжей и чайную ложку муки смешиваем в стакане, и заливаем теплой водой на три четверти. Ждем 15 минут, пока опара не подниметсяСмешиваем муку, опару, добавляем воду, и немного соли. Можете добавить также 3 ст. ложки растительного масла, - тогда тесто будет легче отлипать от стенок. Мешаем до однородности.Количество ингредиентов может варъироваться, - мешайте, пока оно не станет, как на фото, легко отлипать от стенок.Накрываем тесто полотенцем, и оставим подниматься на час.займемся начинкой. Капусту и морковку моем, чистим, мелко шинкуем, и обжариваем на сковороде, как обычно, чуть подсолив и поперчив.Когда капуста перестанет хрустеть, - можно добавлять сыр. Натрите его на мелкой терке, или покрошите руками в крошку, и понемногу домешивайте к капусте.Тесто, которое поднялось, делим на две - три части, и из каждой формируем лепешку. В центр - начинку со сковороды. Еще раз можете немного посолить, если хотите.Теперь защипываем края, как вы это обычно проделываете с хинкали.Когда тщательно скрепите тесто, чтобы не осталось дыр, - перевернем этот шарик на противень, и пройдемся по нему скалкой, превратив в достаточно тонкую лепешку.Запекаем в предварительно разогретой духовке 20 минут. Когда начнет подниматься, - достаньте и проделайте по центру несколько отверстий. А потом уже запекайте до готовности. Удачи!
