Яичница Назаровская

Простой рецепт яичницы Назаровской домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 258 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 258 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• яйца (5-6 штук)
• лук репчатый (2-3 большие луковицы)
• помидоры (3 помидора)
• десертная ложка томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• соль
• черный и красный перец
• подсолнечное масло.

Пошаговое приготовление

1. Тонкими прозрачными пластиками - колечками нашинковать лук и положить в тарелку. Помидоры нарезать также кольцами, но толщиной 6-8 мм. Положить нарезанные помидоры в другую тарелку. Вылить на толстостенную чугунную сковородку полстакана подсолнечного масла, включить чтобы сковорода прокалилась. В это время разбить яйца и аккуратно отделить желтки от белка. Белок взбить миксером, добавив немного соли. Положить на сковородку весь лук (его получается много) и, перемешивая, жарить до слабо золотистого цвета. В это время приготовить будущую «заливку»: полстакана подогретой воды, в которую положить десертную ложку томатной пасты и высыпать специи (перемешать). Когда лук становится почти готов добавить в сковородку помидоры и жарить, помешивая. Когда помидоры потеряют свою воду, добавть в блюдо «заливку», потом выдавить чеснокодавилкой чеснок и немного потушить всё, пока не выкипит вода, чтобы блюдо приобрело вид более твердой массы. Залить сверху взбитым белком, быстро всё перемешать, а сверху положить цельные желтки. Жарить до готовности, но не пережаривать! Желтки должны остаться немного жидкие внутри! Если кто - то любит шкварки, то вначале можно добавлять сало.
2. У яичницы получается хороший баланс кислого (помидоры, томатная паста) и сладкого (лук), а также приятная нежность из - за взбитых белков и немного жидких желтков. Богатое по вкусу блюдо радует детей и удивляет знакомых, которым вы пообещали сделать «яичницу», по - быстрому, потому что ничего другого будто не умеете или потому что «некогда». получается сюрприз.

Автор яичницы Олег Назаров, мастер дзен и цигун ), основатель международного Клуба цигун Снежный Дракон, автор сайта dzendo. org

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант яичницы назаровской

 

@Umeeueou, спасибо за рецепт яичницы назаровской! Обязательно приготовлю