Желтки взбить с сахаром до побеления. В муку натереть охлажденное сливочное масло, добавить желтки с сахаром, цедру лимона, щепотку соли и быстро замесить тесто.Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.Освободить миндаль от кожицы, предварительно пробланшировав его в горячей воде, подсушить в духовке. Измельчить в блендере или процессоре.Взбить белки до устойчивых пиков, добавив в конце сахар.Во взбитые белки добавить измельченный миндаль и ром ( у меня коньяк), осторожно перемешать.Форму для выпечки ( металлическую) выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом. У меня форма силиконовая, поэтому бумагой не выстилала. Выложить тесто, равномерно распределив руками ( немного теста оставить для украшения).Сверху выложить начинку и сеточку из полосок теста. Выпекать при температуре 180 градусов 40 мин.Готовый пирог остудить в форме, затем выложить на блюдо.Порезать кусочками. Приятного аппетита.Непростой рецепт гарфаньянского пирога или пирог Св.Петра итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 65 минут. Содержит всего 146 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 65 минутКоличество калории: 146 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на восемь порцийДля теста:мука - 250 гр,сахар - 100 гр,масло сливочное – 100 гр,яйца (желтки) – 2 шт,цедра лимона – 1 ст. ложка,соль.Начинка:миндаль – 200 гр,сахар 200 гр,яйца ( белки) – 2 шт,ром – ½ стакана ( у меня коньяк).Пошаговое приготовлениеЖелтки взбить с сахаром до побеления. В муку натереть охлажденное сливочное масло, добавить желтки с сахаром, цедру лимона, щепотку соли и быстро замесить тесто.Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.Освободить миндаль от кожицы, предварительно пробланшировав его в горячей воде, подсушить в духовкеи измельчить в блендере или процессоре.Взбить белки до устойчивых пиков, добавив в конце сахар.Во взбитые белки добавить измельченный миндаль и ром ( у меня коньяк), осторожно перемешать.Форму для выпечки ( металлическую) выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом. У меня форма силиконовая, поэтому бумагой не выстилала. Выложить тесто, равномерно распределив руками ( немного теста оставить для украшения).Сверху выложить начинку и сеточку из полосок теста. Выпекать при температуре 180 градусов 40 мин.Готовый пирог остудить в форме, затем выложить на блюдо.Этот пирог выпекают жители коммуны Кастальнуово-ди-Гарфаньяна в Италии в день своего покровителя – Святого Петра.
@Wcutakie, рецепт гарфаньянского пирога или пирог св.петра ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
