Tоматный соус матбуха

Несложный рецепт томатного соуса матбуха домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 199 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады

Ингредиенты на десять порций

• Помидоры 10 штук
• Сладкий перец 3 штуки
• Красный перец чили 2 штуки
• Томатная концентрированная паста 75 г
• Молотый черный перец 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Чеснок 4 зубчика
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Сладкая паприка 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Помидоры нарезать на небольшие кусочки (их можно ошпарить кипятком и очистить, но я этого не делаю).
2. Сладкие перцы нарезать тонкими полосочками.
3. Острый перец очистить от семян (в них вся острота перца), нарезать на кусочки.
4. Чеснок очистить и нарезать на тонкие кусочки.
5. Разогреть растительное масло.
6. Потушить чеснок, острый и сладкий перец 5–10 минут до размягчения.
7. Помидоры, добавить в кастрюлю и продолжать тушить с овощами.
8. Добавить томатную пасту, соль, сахар, перец и паприку и продолжать тушить на маленьком огне, приблизительно, час, до уваривания жидкости вдвое.
9. Обязательно охладить.

Факультативно: для пущей колоритности и восточного вкуса можно добавить зиру (кумин) — 1 чайная ложка и куркуму — такое же количество. У нас дома едят без восточных специй, называют это просто лечо и уничтожают ведрами))) К мясу, рыбе, овощным/мясным/рыбным котлетам — как приправа, соус для тушения мяса и рыбы, котлет, фрикаделек. Соус для яичницы — на соус разбиваем яйца и запекаем в духовке — обалденный вариант для завтрака, да, если еще с тостиком... На Востоке называется — ШАКШУКА Источник — Илана , kuking.net