(((Колбаска-кровяночка )))

Простой рецепт (((Колбаска-кровяночки ))) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 224 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 224 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• 1 кг гречка
• 1 кг сало
• 800 гр лук
• 2 л кровь(свиньи)
• 1,5 головки чеснока
• соль, перец по вкусу
• кишки

Пошаговое приготовление

1. Гречку сварить до готовности немного подсолив.
2. Сало и лук режим мелкими кубиками. Немного обжариваем салко, а потом добавляем лук и жарим до появления золотистой лёгкой корочки.
3. Пока это всё готовится, займёмся кишками .
4. Очистить кишки от жира, вывернуть их на изнанку и хорошо промыть холодной водой. Залить водой с добавлением уксуса(примерно 0,5 стакана). И так 2-3 раза.
5. Выкидываем гречку в большую посуду где будем смешивать все продукты. Добавляем выжаренное сало с луком. Хорошо перемешиваем и даём остыть.
6. В остывшую кашу выливаем кровь. Кровь может быть сгустками, их нужно пропустить через мясорубку.
7. Добавляем чеснок пропущенный на чеснодавку. Солим перчим по вкусу, перемешиваем хорошо. Перца я кидаю 1 пакет(20 гр), а соль примерно 80-100 гр.
8. Я не пробую на вкус .
9. Берём кишки, один конец связываем и начинаем наполнять нашей смесью. Оставляем не много(см 5 ) пустоты и завязываем.
10. Закипятить воду с лавровыми листьми и горошком.
11. В кипящую воду кладём нашу колбаску и по всей длине, через 3-4 см прокалываем иголкой. Это делается для того чтобы колбаска не лопала. Варим примерно минут 20. При этом постоянно прокалывать через каждые 5 минут. И так перевариваем всю колбаску. Затем выкладываем на противень смазанный подсолнечным маслом и в духовку при температуре 180 градусов минут на 25-30.
12. При подаче режим колбаску на куски и обжариваем с двух сторон до корочки. Очень вкусно с хреном или горчицей.

Кровь и кишки можно взять на рынке. У нас 3л крови с кишками стоит 30 гривен. Такую колбаску можно хранит в холодильнике неделю и больше. Очень вкусно и полезно(хорошо поднимает гемоглобин).

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

кстати, когда я первый раз попробовала (((колбаску-кровяночку ))), подумала: