Диетическая кабачковая икра

Кабачковая икра - не очень калорийное блюдо, но и её можно сделать абсолютно диетической! Для тех, кто бережёт свои фигуры, рассказываю простой рецепт диетической кабачковой икры.

Количество порций: 5-7

Простой рецепт диетической кабачковой икры домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 294 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 294 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки
• Особенности: Рецепт диетического питания

Ингредиенты на шесть порций

• Кабачки — 1,5 Килограмма
• Морковь — 500 Грамм
• Репчатый лук — 200-300 Грамм
• Болгарский перец — 2 Штуки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Соль — По вкусу
• Растительное масло — По вкусу (Для жарки лука. )

Пошаговое приготовление

1. Особенность диетической кабачковой икры в том, что все овощи (кроме лука) в ней варятся, а не обжариваются, как в обычных рецептах кабачковой икры. Как известно, варёные овощи лучше сохраняют свои полезные качества, витамины. И вы сможете получать витамины, сохраняя фигуру, из кабачковой икры и зимой, если заготовите диетическую кабачковую икру на зиму. Делюсь своим рецептом:
2. Во - первых, поставьте на огонь кастрюлю, налейте немного воды (половину кастрюли вполне хватит).
3. Почистите морковь, помойте и нарежьте крупными кусками. Киньте в кипящую воду и варите 15 минут.
4. Подготовьте кабачки и болгарский перец. Кабачки почистите от кожуры и семечек. Из перца вырежьте серединку с семенами.
5. После 15 минут варки моркови бросьте в кастрюлю кабачки и перец. Варите овощи ещё 10-15 минут.
6. Пока овощи варятся, почистите лук и нарежьте полукольцами.
7. Лук будем обжаривать на растительном масле. Не бойтесь, от жаренного лука кабачковая икра не станет менее диетической. Масло, оставшееся с луком выделит из моркови больше сока, а следовательно сделает вкус икры более насыщенным. И вам не обязательно наливать его много, достаточно чтобы лук не подгорел.
8. Затем варёные овощи и обжаренный лук пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
9. Полученную массу вылейте обратно в кастрюлю, выдавите чеснок и посолите.
10. Перемешайте и варите с открытой крышкой ещё 40 минут. Пусть выпарится вся лишняя жидкость.
11. Разложите икру по стерилизованным банкам и укутайте банки в одеяло.
12. Ваша диетическая кабачковая икра готова! Желаю вам приятного аппетита!

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

Обязательно приготовлю!
Azryoezi, спасибо!