Да, эти баклажаны на зиму, действительно Обалденные! Это отличная закуска для любого праздничного стола. В вашем погребе обязательно должны быть 5-6 таких баночек.Несложный рецепт печеных баклажанов на зиму «Обалденные» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 312 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 час 15 минутКоличество калории: 312 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски на зимуИнгредиенты на пять порцийБаклажан — 8-10 штЛуковица — 2 штМорковь — 2 штТоматная паста — 100 гРастительное масло — 50 млГоловка чеснока — 1 штПетрушка (зелень) — 1 пучокСахар (песок) — 1 ч. л.Уксус 9%СольПошаговое приготовлениеБаклажаны хорошо вымыть и обсушить.Удалить хвостики. Разрезать каждый баклажан на половинки и выложить на противень с пергаментной бумагой.Запекать в разогретой до 180 градусов С духовке 20-25 минут. Морковь и лук очистить. Обжарить на растительном масле мелко нашинкованный лук и тертую морковь. Добавить мелко нашинкованную петрушку и тертый чеснок.Немного посолить и перемешать.Снять с огня и остудить. Выложить начинку на половинки баклажан и закрыть другими половинками.Немного прижать. Держа чистую банку горизонтально вложить баклажаны (примерно 4-5 баклажана из долек на банку).Не утрамбовывать. Сверху банки если осталось место можно сложить остатки начинки. В небольшой кастрюльке вскипятить воду и добавить томатную пасту (из расчета 0,5 литра воды на 100 г пасты).Немного посолить и добавить сахар (по вкусу). Залить в банки томатную смесь. Поставить стерилизоваться в теплую воду.С момента закипания, стерилизовать 5-7 минут. Добавить уксус (1 литровая банка 1 ст.ложка ).И закатать банки.Укутать под «шубу» на сутки. Печеные баклажаны на зиму готовы.Держать в холоде. Приятного аппетита!
