Все сильнее чувствуется осень, но у нас на рынках еще продаются домашние грунтовые огурчики и помидоры. Решила законсервировать эти сентябрьские дары на зиму. Ассорти из овощей делаю в литровых банках, очень удобно для не очень большой семьи, открыл баночку с заготовкой к ужину или обеду и все сразу скушали. Расчет в рецепте на 2 литровые банки.Несложный рецепт ассорти из овощей на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 26. Содержит всего 225 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 26Количество калории: 225 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: На ужин, На обед, На праздник, На Новый годСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Консервирование, Консервирование овощейОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на семь порцийОгурец (мелкий ) — 500 гПомидор (мелкая сливка) — 500 гЛук репчатый — 2 штЧеснок — 6 зуб.Перец черный (горошек) — 10-15 штЛавровый лист — 2 штОстрый перец (колечки) — 2 штСахар — 2 ст. л.Соль — 1,5 ст. л.Кинза — 0,5 пуч.Уксусная кислота (не полные) — 2 ч. л.Пошаговое приготовлениеНа дно банок положить колечки острого перца, лука, горошины перца, зубчики чеснока, лавровый лист и половину веточек кинзы.Положить огурцы, предварительно обрезав кончики.Затем помидоры, предварительно наколов их деревянной шпажкой. Оставшуюся зелень кинзы.Залить кипятком. Отавить на 20 минут.Залить свежим кипятком и снова дать постоять 20 минут.Слить жидкость с банок в кастрюлю, добавить сахара и соль и четверть стакана воды, довести кипения, варить на медленном огне 3 минуты.в банки добавить по 1 неполной чайной ложке уксусной кислоты, залить маринадом. Закрыть крышками.Перевернуть и накрыть пледом или одеялом ( оставить до остывания - самостерилизация).Удачных заготовок!
