см.пошаговоеСложный рецепт суфганиета - ханукальных пончиков еврейской кухни. Пошаговый рецепт еврейской кухни с фото для приготовления дома за 28. Содержит всего 304 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 28Количество калории: 304 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Еврейская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на семь порцийДля теста:Молоко — 200 млМука пшеничная — 400 гЯйцо куриное — 1 штСахар Демерара ТМ Мистраль — 4 ст. лМасло растительное — 2 ст. лДрожжи сухие — 2 ч. л.Соль — ½ ч. л.Крем сливочный:Сливки 33 % — 250 млСахар мелкий нерафинированный ТМ Мистраль — 2 ст. л.Пудинг ванильный — 20 гКарамель:Сахар Демерара ТМ Мистраль — 1 стОрехи (кешью или арахис) — 1 ст+масло растительное для фритюраПошаговое приготовлениеТесто можно замесить вручную или в ХП. Я замешивала в ХП. Для этого в чашу налить теплое молоко, добавить сахар, соль, яйцо и растительное масло. Всыпать муку и дрожжи, установить чашу в ХП и поставить в режим «Тесто». У меня на это уходит 1,5 часа. Чтобы замесить тесто вручную нужно: в теплом молоке растворить соль и сахар, растворить дрожжи и оставить на 10 минут. Затем влить растительное масло и яйцо, перемешать. Всыпать постепенно всю муку и замесить тесто. Сформировать шар и накрыть полотенцем, поставить в теплое место и дать тесту подняться раза в 2-3.Достать тесто на рабочую поверхность и раскатать в пласт толщиной 1,5 см.Вырезать кружочки диаметром 5 см.Накрыть полотенцем и дать подняться в течении 20 минут.Для начинки: взбить сливки с пудингом в упругую массу. Добавить сахар и еще немного взбить. Убрать в холодильник.В сковороде разогреть масло для фритюра и обжарить кружочки теста с двух сторон. Готовые пончики выложить на бумажную салфетку.Дать пончикам немного остыть и наполнить их сливочным кремом, при помощи кондитерского мешка.Для карамели растворить сахар на сковороде до однородного состояния.Орехи измельчить и добавить в растопленный сахар. Снять с огня.Полить карамелью пончики. Подавать к столу. Приятного аппетита!Суфганиет – это пончики с начинкой в еврейской кухне, начинка может быть разнаяя: варенье, джем, вареная сгущенка. Они считаются традиционным блюдом, которое подают во время трапезы на праздник Ханука. Ханука – большой еврейский праздник, празднуется он достаточно долго, целых 8 дней. Обычно празднование приходится на конец ноября – начало декабря. По традиции в эти дни устраивают трапезы, блюда для которой готовятся в растительном масле.
