Щука маринованная

Сложный рецепт щуки маринованной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 24 минут. Содержит всего 296 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 24 минут
• Количество калории: 296 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одиннадцать порций

• щука 1,0-1,2 кг
• лук репчатый 3-4 шт.
• растительное масло - около150-180 граммов.
• Маринад:
• вода 0,75 л
• соль 3 ст. л.
• уксусная эссенция(70%) 1,8 ст. л. (32 гр. )
• (У меня получилось самое то по кислотности, а уж вам самим выбирать - что любите(я старалась точнее описать пропорции)
• Специи:
• перец черный(горошком) 8 шт.
• душистый перец(горошком) 4 шт.
• гвоздика 2 шт.
• корица - (со спичечную головку).
• имбирь(1/1, ) чайной ложки (здесь
• по вкусу!)
• майоран(много!) - (по вкусу каждого, - мне, таки и 2-х чайных ложек мало!))
• сахар - песок 1 десертн. ложка(~10 гр. )
• лавровый лист 2-5 листочков(по вкусу)
• другие специи сухие(на усмотрение
• каждого, кто что предпочитает - можно и не класть!)
• Я положила(сухую аджику - добавила аромата рыбке!)

Пошаговое приготовление

1. щуку освободить от внутренностей, предварительно почистив её, отрезать голову, плавники тоже.
2. снять «чулком» шкуру(кожу),
3. порезать на куски, где - то 1,5-2,0 см.
4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАРИНАДА:
5. закипятить воду.
6. поместить в кастрюльку все специи
7. для маринада - - (на не очень большом огне проварить(после закипания) все специи минут 5-7. )
8. охладить маринад и добавить в него уже уксусную эссенцию.
9. залить щуку подготовленным и охлаждённым! рассолом(маринадом), температура маринада должна быть комнатной).
10. в этом маринаде оставить рыбку на 12 часов(приблизительно)
11. (из них-2 часа рыбка стояла на столе кухни, потом я переместила её в холодильник)
12. после 12-часового маринования достать рыбку, слить весь маринад(промывать саму рыбу не надо - это пишу для впервые делающих!)
13. луком, предварительно, порезанным на «кольца» сдобрить щедро рыбку, залить растительным маслом(у меня - подсолнечным рафинированным)
14. отправить рыбку на «дозревание» опять в холодильник.
15. ПЕРЕМЕШИВАТЬ рыбку надо на всех стадиях созревания.
16. Я это делала раз 5-6 за сутки.
17. Приятного Аппетита всем «рыбоманам»!!!

Я люблю рыбку! Есть люблю... Но тут вышла «незадача»-моя соседка меня завалила щукой!(сколько можна-а?) Котлетки я сделала, саму щучку нафаршировала... Уставши от чистки рыбы, она, зная мою «нелюбовь» к ентому делу, приволокла уже почищенных щучек! Мне осталось открыть Инет, чтобы вопросить о рецепте... Искала долго... переполовинила данные пропорции, добавила свои вкусовые «притяжения» и... не опечалилась рыбкой, а получила полное вкусовое празднество... Чего и вам желаю! Да, я нарушила рецепт:«чулком» не сняла с щуки кожу(шкуру), но нас это не опечалило! Главное, что всё получилось ровно-вкусно!!! Косточки меня тоже не печалили-мне говорили, что щука костлява, -не знаю, я привереда в отношении рыбки, их, особо, не замечала. Думаю, этот маринад использовать и для других пород рыбок.

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

А что вы нашли в щуке маринованной??? Мне, например, не очень понравилось

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант щуки маринованной