Беляши

Непростой рецепт беляшей домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 201 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 201 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Беляши

Ингредиенты на девять порций

• Тесто обыкновенное дрожжевое
• Молоко теплое - 2 ст.
• Дрожжи Др. Откер - 2 пакетика.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Масло слив. или маргарин - 200 гр.
• Мука - 1 кг.
• Фарш:
• Говядина
• Свинина
• Лук
• Соль, перец.
• Растит масло для жарки

Пошаговое приготовление

1. Конечно на сайте достаточно рецептов беляшей. Но вот я тут варила шурпу и решила к ней еще беляшиков настряпать. Ну вот, что и получилось.
2. Дрожжевое тесто каждый делает по своему, и практически все одинаково.
3. Ставим опару:
4. Подогреваем молоко до 37 гр. не больше. Растворяем дрожжи, сахар, соль. Заправляем муку. Опара должна быть по густоте как жирная сметана. Накрываем полотенчиком чашку и ставим в теплое место. Пока тесто подходит растопите масло и оставьте остыть.
5. Как только опара подошла, разбиваем в нее пару яиц вливаем уже остывшее масло. Далее сыпем муку. Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. И ставим на пару часиков опять подходить. Тесто за время подхода надо обмять 2 раза. Оно будет пышнее.
6. Ну, фарш дело не хитрое. У меня был в этот раз готовый, добавила только лук, перец и соль.
7. Тесто наше подошло (в очередной раз), слегка посыпем мукой стол и выкладываем тесто. Отраваем от большого куска маленькие и скатываем их в шарики. Шарики делала маленькие, т. к. при жарке беляши раздуваются. Шарики пальцами раздавливаем в лепешки и распределяем фарш.
8. Беляшики лепим, собирая тесто с краев к серединке, оставляя дырочку посерединке. Масло нагреть в сковороде. сильный огонь не делайте, иначе не пропекуться внутри или просто сгорят. Средний огонек. Жарить сначала со стороны дырочки затем переворачивать на другую.

Рецепт выставила не оценки ради, а чтоб подразнить кулинаров на ночь глядя. )))) Количество готового продукта посчитать, к сожалению не успела, т. к. они почему-то исчезали быстрее, чем жарились. Два шпиёна пробрались на кухню, и пока я заметила, энного количества беляшей уже не было.