Мясной рулет с печенью

Предлагаю вам приготовить очень вкусный мясной рулет с печенью. Такой рулет можно подать на праздничный стол, можно к завтраку - с ломтиком хлеба. Очень вкусно, сочно и ароматно! Попробуйте обязательно!

Простой рецепт мясного рулета с печенью домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 29. Содержит всего 139 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 139 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На завтрак, На праздник, На Новый год, 8 Марта, На Пасху, На день рождения

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Мясные закуски
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Свинина — 300 г
• Говядина — 200 г
• Печень (свиная или говяжья) — 100 г
• Соль — 8 г
• Перец болгарский сладкий — 0,5 шт
• Мед — 1 ч. л.
• Вода (холодная) — 50-60 мл
• Специи (кориандр, перец свежемолотый черный, перец красный молотый, паприка, сушеная зелень, приправа для мяса) — 15 г
• Желатин — 10 г

Пошаговое приготовление

1. Мясо и печень помыть и обсушить.
2. Порезать мясо с печенью длинными тонкими кусочками (2-4 см).
3. Добавить соль и все специи.
4. Перец болгарский сладкий порезать соломкой или кусочками, добавить в фарш.
5. Далее в холодной воде растворить мед и частями вливать жидкость в фарш, тщательно перемешивая. Фарш нужно мешать долго - минут 10-15, мясо должно впитать всю жидкость и стать вязким. Посуду с фаршем накрыть пленкой и отправить в холодильник на сутки. Затем всыпать желатин, перемешать, дать постоять фаршу еще минут 15.
6. На сложенный вдвое лист пергамента поместить половину фарша, плотно свернуть, края закрутить, сформировать батон. Таким же образом приготовить и второй батон.
7. Батоны с фаршем или перевязать тщательно бичевкой, толстой нитью или же надеть специальную сетку для рулетов.
8. Если сетку не используете, поместите батоны еще в два целлофановых пакета и тщательно завяжите. Далее, рулет можно просто отварить в мультиварке, залив холодной водой в течение 2,5 часов при температуре 80 градусов, выставив режим «мультиповар». Я отварила (бланшировала) в течение 1 часа, а затем запекала в духовке при 200 градусах по 15-20 минут с каждой стороны.
9. Готовые рулеты остудить, поместить в холодильник на 3-5 часов, после чего убрать пергамент и сетку. Порезать рулет ломтиками и можно подавать к столу. Приятного аппетита!