Простой рецепт грибов с трюфельным маслом испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 72 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 72 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Испанская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на две порцииГрибы лесные ( за не имением взяла шампиньоны) 200 грМасло оливковое 50 мл.Масло трюфельное 10 мл.Мясной бульон 100 мл.Желток куриный 2 шт.Чеснок 1 зуб.ПерецМорская крупная сольСольПошаговое приготовлениеПродолжаю гастрономическое путешествие по Испании блюдом из грибов. Лесные грибы - традиционный продукт гастрономии Страны Басков, и их здесь умеют превосходно готовить.Я приготовила альтернативный вариант из шампиньонов, но ваше блюдо будет гораздо вкуснее и ароматнее, если вы приготовите лесные грибы, неважно какие, лисички или белые, маслята или подосиновики, главное запах леса.Грибы очистите, промойте, нарежьте их на четыре части, большие разрежьте на более мелкие кусочки.В сковороду с толстым дном налейте оливковое масло, положите нарезанный пластинками чеснок, обжарьте его и извлеките, когда он станет коричневым. Положите в ароматное масло нарезанные грибы, посолите мелкой солью, сдобрите дробленым перцем и обжаривайте постоянно мешая.Когда грибы приобретут красивый золотистый загар, добавьте мясной бульон и потушите блюдо минут пять на сильном огне.Готовые грибы разложите в порционные тарелки вместе с соусом, сверху на грибы аккуратно положите желток, добавьте на желток и грибы несколько капель трюфельного масла. Посыпьте блюдо крупной солью.Во время еды разбейте желток, смешайте его шелковистый соус с грибами и наслаждайтесь вкусом леса.Приятного аппетита!
