Непростой рецепт икры грибной из свинушек в двух вариантах домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 329 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 46Количество калории: 329 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порцийДля первого варианта:свинушки отварные - 1,5 кглук репчатый 750 грморковь - 400 гпомидоры 400 гРастительное масло - 150-200 гсоль - 2,5 ст. л.сахар - 1,5 ст. л.уксусная эссенция - 1 ч. л.Для второго вариантавсе тоже самое +болгарский перец 0,5 кгчеснок - 4 зубчикаПошаговое приготовлениеСвинушки, моем, чистим, варим минут 30-40, после этого промываем и даем стечь воде.Прокручиваем через мясорубку. Вместе с ними прокручиваем помидоры и перец (если второй вариант икры).Лук и морковь обжариваем на растительном масле, потом пюрируем. Я сначала комбайном, потом блендером, чтоб совсем получилась однородная масса и добавляем к грибам.В кастрюлю выливаем пару столовых ложек растительного масла, выкладываем подготовленные грибы и овощи, добавляем соль, сахар и ставим на огонь варить, как только закипит, накрываем крышкой и огонь ставим минимальный, чтоб кипение было слегка.Варим в течение часа, постоянно мешая, т. к. очень здорово прилипает ко дну. За 20 минут до окончания варки добавляем чеснок (трем на терке) - это для варианта с перцем.За 5 минут до конца пробуем на соль, если нужно - добавляем и выливаем эссенцию.Закладываем в стерилизованные банки и закатываем. Переворачиваем, накрываем, даем остыть и убираем на хранение.
