Сложный рецепт рагу из кролика по-мальтийски мальтийской кухни. Пошаговый рецепт мальтийской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 1 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 1 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Мальтийская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на пять порцийпомидоры – 3 шт. среднего размерамасло оливковое – 6 ст. л.горошек зеленый консервированный или мороженный – 1 стаканбульон куриный – 1 лпаста томатная – 1 ст. л.картофель – 4 шт. среднего размератимьян – 4 веточкисоль – 3 щепоткичеснок – 6 зубчиковмука – горстьпетрушка свежая нарезанная – 1 небольшой пучоквино белое сухое – 1,25 стаканалист лавровый – 2 шт.морковь – 3 шт. среднего размеракролик средний с потрошками – 1 шт.лук репчатый – 2 луковицысмесь 4 перцев – 1 щепоткаПошаговое приготовлениеНа помидорах сделать крестообразный надрез, погрузить на несколько секунд в кипящую воду, сразу переложить в холодную воду. Очистить помидоры от кожицы, мелко порубить, смешать с томатной пастой и измельченным чесноком, листьями петрушки и тимьяном. В миске смешать муку, соль и перец.Кролика порезать на крупные куски. Печень и почки крупно нарезать, отложить в сторону. Остальные куски обвалять в муке. В глубокой сковороде с жаропрочной ручкой или утятнице разогреть масло, обжарить кролика до золотистого цвета. Добавить нашинкованный перьями лук и порезанные крупными кусками очищенные морковь и картофель. залить белым вином, довести до кипения.Добавить потрошки, горошек, томатную смесь и лавровый лист. Еще раз довести до кипения, накрыть крышкой и переставить в разогретую до 150°С духовку, готовить 30 мин. Затем влить половину бульона и запекать еще 30 мин., добавить оставшийся бульон и готовить еще 40 мин.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
