Очень простой рецепт соуса голландского (холландеза) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 224 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 32Количество калории: 224 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыТехнология приготовления: ВзбиваниеИнгредиенты на восемь порцийЯйца куриные (желтки) 3 штМасло сливочное125 гЛимон (сок) 1 ст. л.Соль1 щепоткаПерец (свежемолотый)Пошаговое приготовлениеЭтот классический соус на основе яичных желтков отлично подойдет к овощам (особенно - к молодой спарже), яйцам - пашот, рыбе, некоторым мясным блюдам.В миске слегка взбейте яичные желтки с лимонным соком, солью и перцем. В сотейнике разогрейте сливочное масло. Миску с желтками разогревайте на водяной бане (на умеренном огне, вода не должна сильно кипеть), постоянно взбивая. Тонкой струйкой вливайте сливочное масло, не прекращая взбивать массу, пока она не загустеет и не станет кремообразной. Подавайте соус сразу, пока он не остыл.
