Огурцы маринованные с яблочным уксусом

Предлагаемый рецепт подойдёт любителям прованских трав, кому-то их аромат может показаться резковатым, кто-то вообще его не приемлет. Я однажды попробовала в гостях такие огурчики и теперь, непременно, закатываю пару-тройку баночек. Для смягчения вкуса использую 4-% яблочный уксус, по желанию, можно добавить несколько долек чеснока, душистый перец или зонтик гвоздики.

Состав прованских трав бывает разнообразен, в моей смеси (продается готовая) присутствует 9 трав: розмарин, тимьян, базилик, мята перечная, шалфей, душица (орегано), чабер садовый и майоран.

Очень простой рецепт огурцов маринованных с яблочным уксусом французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 185 килокалорий.

• Время подготовки: 3 часа 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 185 килокалорий
• Количество порций: 20 порций
• Повод: Пост, ужин

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Консервация

Ингредиенты на двадцать порций

• Огурцы - корнишоны 50 шт.
• Прованские травы 1 ч. л.
• Сахар 20 г
• Соль крупнокристаллическая 40 г
• Уксус яблочный 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для маринования возьмём огурцы, соль, сахар, уксус яблочный, прованские травы, по желанию чеснок, душистый перец, гвоздику.
2. Огурцы хорошо промыть и замочить в холодной воде на 3 часа.
3. Промыть и обрезать у огурцов кончики, дать стечь воде.
4. Огурцы разложить в стерильные банки, добавить по зубчику чеснока, и прованские травы в расчете 1 ч. л. на 2-х - литровую банку, применить двукратную заливку кипятком, каждый раз прикрывая банки прокипяченными крышками и давая выстаиваться 3-4 минуты (травы при этом будут частично вытекать с заливкой, вторично кипятить с ними).
5. Слив воду из банок второй раз, добавить все остальные ингредиенты (даны на 1 литр воды), когда маринад закипит, добавить яблочный уксус. Дать закипеть и залить стерильные огурцы, закатать крышки.
6. Готовые банки перевернуть до полного остывания.
7. На следующий день поставить банки на хранение в подпол. Такие огурчики можно подавать с оливковым или ароматным подсолнечным маслом и репчатым луком, особый привкус они придают при добавлении к салатам.