Непростой рецепт сочного паштета из куриной печени с яблоком домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 80 минут. Содержит всего 329 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 80 минутКоличество калории: 329 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПаштетИнгредиенты на двенадцать порцийКуриная печенка - 600 г. (у меня 850 г. )1 зелёное яблоко - у меня 1 красное большое1 луковица - у меня 1 белая большая2 зубчика чеснокаСливочное масло - 50 г.Портвейн - 4 ст. л. (у меня красное сухое)Растительное масло - 2 ст. л.Лимон сок и цедра - 1 шт. (у меня сок 0,5 лимона)Петрушка - 0,5 пучкаСоль (у меня где - то 1 ч. л. )Перец свежемолотый - 4 раза крутануть мельничкуПо желанию (для украшения)100 г. сливочного масла1 ст. л. готового хренащепотка солиПошаговое приготовлениеПеченку вымыть. обсушить бумажным полотенцем, удалить пленки. протоки. Яблоко, лук, чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками\\соломкой, как для корейской морковки, а чеснок измельчить.Петрушку промыть, высушить и измельчить в блендере.В сковороде разогреть растительное масло и обжарить печенку 2-3 минуты. Добавить яблоко, лук, чеснок и готовить ещё 5 минут.Переложить всё из сковороды к размолотой в блендере петрушке и измельчить с помощью ножа - крыльчатки в фарш. Добавить сливочное масло, вино, сок и цедру лимона. Взбить, добавить соль и перец. Ещё раз взбить.Переложить в смазанную маслом форму, накрыть фольгой и запекать 35-40 минут при 190 градусах (я пекла при 180).Венчиком миксера взбить масло с щепоткой соли и хреном в густую массу. Дать паштету остыть, переложить на сервировочное блюдо. Наполнить кондит. шприц сливочной смесью и сверху украсить паштет+листики петрушки+половинки черри.Подать к столу с обжаренными тостами! Всё!Это мой первый опыт в изготовлении паштетов. Я люблю куриную печёнку, но мне она надоела жареная с луком-морковкой, или в кляре... а мужская половина семьи меня вообще как-то не очень поддерживает с этим делом. Тут недавно купила журнал Коллекции рецептов. блюда из субпродуктов, нашла там несколько интересных для себя вещей. Паштет делается элементарно-самое трудное здесь - это помыть и очистить печень, высушить её. Всё остальное - легко. Украшение у меня не вышло, т. к. масло было очень водянистое, для бутербродов, и расслоилось при взбивании, так что в этот раз без красоты! Подавала я его прямо в форме, в которой запекала. паштет вкусный до безумия, нежный и сочный - за счёт яблока и тушеного лука. Мои товарищи его уминали за обе щеки, пока не кончились тосты! Остался на второй день. Сытное, полезное во всех отношениях блюдо, нам понравилось! Попробуйте и ВЫ!
Какой замечательный рецепт сочного паштета из куриной печени с яблоком - яркий, красочный и аппетитный!
