Гата и трубочки из слоеного теста

Удивительно вкусная выпечка армянской кухни, оцените сами на 10 баллов

Гата - самое распространенное армянское национальное кондитерское изделие изготавливаемое в основном из дрожжевого теста. Однако, в последнее время стала популярной полюбившаяся гата из слоенного теста, рецепт которой предлагаю вашему вниманию.

Очень простой рецепт гаты и трубочки из слоеного теста домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 429 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Количество калории: 429 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на одну порцию

• Слоёное тесто (250 грамм на гату и 250 грамм на трубочки по одному готовому слоеному тесту) 500 гр
• Сливочное масло (для начинки) 120 гр
• Мука (для начинки) 1 стак. (200 мл)
• Сахарная пудра (для начинки) 5 стол. л.
• Ванилин по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты
2. Для приготовления начинки надо просеять муку
3. К просеянной муке добавить протертое на терке сливочное масло
4. Перемешать смесь до получения крошки(не кладите муки много, чтобы не получилась «сухая» крошка)
5. В смесь всыпать сахарную пудру и ванилин.
6. Тщательно перемешать смесь до получения однородной рассыпчатой массы.
7. Готовое слоеное тесто выложить на посыпанный мукой стол
8. Слоеное тесто раскатать толщиной 1,5-2 мм.
9. Поверхность раскатанного теста смазать растительным(не пахучим)маслом.
10. На поверхность раскатанного и смазанного растительным маслом тесто положить начинку.
11. Свернуть тесто в 3-4 слоя в виде прямоугольной лепешки.
12. или в виде рулета
13. Поверхность рулета помазать желтком
14. Рулет разрезать ножом на куски
15. Положить куски гаты на покрытый калькой противень
16. Выпекать гату в горячей духовке при температуре 220-240 С 20-25 минут
17. Готовая гата
18. Слоеная гата
19. Для приготовления трубочек готовое слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5-6 мм, нарезать на длинные полосы шириной 1,5-2 см.
20. Взять конец полосы теста, прикрепить на удобный вам конец жестяной формы(это может быть как узкий, так и широкий конец трубочки),
21. Поворачивать рукой трубочку, навертывая спирально тестовую полоску, следя за тем, чтобы один край теста находил на другой, получая 5-6 витков
22. Помазать трубочки желтком
23. Положить тесто на сбрызнутый холодной водой или покрытый калькой противень и выпекать 20-25 минут при температуре 240-250 С. После полного остывания слоеные трубочки удалить из жестяной формы.
24. Холодные слоеные трубочки заполнить заварным кремом.

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.