Баклажановый соус

Простой рецепт баклажанового соуса домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 35. Содержит всего 206 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 206 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Базилик свежий – 7-8 листков
• Соль
• Сахар
• Красный острый молотый перец
• Растительное масло 3-4 ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Помидор разрезать пополам, натереть на терке так, чтобы кожура осталась в руке, выдавить в томатную массу чеснок и базилик, посолить. Перец и сахар добавить по вкусу. Количество сахара зависит от кислоты помидора. Я добавляла 1 чайную ложку.
2. Небольшие неперезрелые баклажаны нарезать кубиками 1 х1 см., не очищая кожуры, прожарить на растительном масле под крышкой на медленном огне до мягкости. В конце жарки подсолить.
3. Выложить сразу же горячие баклажаны в томатную массу, быстро перемешать, накрыть крышкой, остудить до комнатной температуры.
4. Соус должен немного (хотя бы полчаса) постоять в холодильнике.

Соус очень быстро готовится, немного похож по вкусу на закуску из печеных баклажанов. Но так быстрее, и духовку сейчас включать - уж очень не хочется!

Можно просто есть с хлебом. Можно - подавать к мясу или отварным макаронным изделиям.

 

мммммммм, вкусняга какая!