Овощное рагу

Сложный рецепт овощного рагу домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 317 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 317 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Масло оливковое экстра класса - 60 г (4 ст. л. )
• Лук репчатый (чищеный и мелко резаный) - 1 шт.
• Баклажан (резаный кубиками) - 2 шт.
• Цуккини (резаный кубиками) - 4 шт.
• Перец болгарский, желтый или зеленый (очищенный от семян и мелко резаный) - 2 шт.
• Зеленый горошек свежий или замороженный - 1 стакан
• Стручковая фасоль - 120 г
• Фасоль белая, консервированная - 200 г
• Картофель молодой, мелкий (чищеный и резаный кубиками) - 450 г
• Корица молотая - 1/1, ч. л.
• Кумин молотый - 1/1, ч. л.
• Паприка - 1 ч. л.
• Помидоры свежие (очищенные от шкурки) - 4-5 шт.
• Помидоры, консервированные без шкурки (резаные кубиками) - 400 г
• Петрушка свежая (мелко рубленая) - 30 г (2 ст. л. )
• Чеснок (чищеный и измельченный) - 3-4 зубка
• Бульон овощной - 350 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Черные оливки и листочки петрушки для сервировки

Пошаговое приготовление

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов. В большой сковороде разогреть 3 столовые ложки оливкового масла, высыпать лук и жарить до золотистого цвета. Выложить в сковороду баклажан, жарить 3 минуты, затем добавить цуккини, болгарский перец, картофель, зеленый горошек, белую и стручковую фасоль, посыпать солью, черным перцем и паприкой. Готовить, помешивая, около 3 минут.
2. Свежие помидоры без шкурки разрезать на половинки и удалить семена, мелко порезать мякоть и сложить в большую миску. К свежим помидорам добавить консервированные помидоры, петрушку и чеснок, налить оставшееся оливковое масло.
3. Овощи из сковороды переложить в жаропрочную форму и залить бульоном, а сверху выложить помидоры.
4. Накрыть форму крышкой или фольгой и поставить в разогретую духовку на 30-45 минут, до готовности овощей.
5. Подавать овощное рагу, посыпав петрушкой и оливками.

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

@Mmtyohe, спасибо за новый вариант овощного рагу.
Нужно будет обязательно попробовать