Соус бер руж (beurre rouge)

Простой рецепт соуса бер руж (beurre rouge) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 410 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 410 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады

Ингредиенты на четыре порции

• Лук - шалот 2 головки
• Красный винный уксус 1 столовая ложка
• Красное сухое вино 6 столовых ложек
• Вода 2 столовые ложки
• Сливочное масло 200 г
• Лимон 1 штука
• Соль по вкусу
• Белый перец горошком по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Несоленое охлажденное сливочное масло нарезать кубиками. Шалот мелко порубить.
2. Поместите уксус и вино в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте порубленный лук - шалот.
3. Убавьте огонь и уварите содержимое в течение примерно 2 минут, так чтобы осталась только 1 ст. ложка жидкости. Она должна иметь слабую сиропообразную консистенцию.
4. При слабом огне добавьте воду, затем вбейте сливочное масло, по чуть - чуть за раз, до полного эмульгирования. Приправьте, солью, белым перцем и лимонным соком.

Выход 300 мл.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту соуса бер руж (beurre rouge)... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

сегодня первый раз готовила соус бер руж (beurre rouge).
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить соус бер руж (beurre rouge)

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт соуса бер руж (beurre rouge) станет любимкой
хочу хочу