Соус Тартар с маринованными огурцами

Простой рецепт соуса Тартар с маринованными огурцами французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за до 30 минут. Содержит всего 438 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 438 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на шесть порций

• Куриное яйцо 3 шт.
• Растительное масло 300 мл.
• Лимонный сок 1 ч. ложк
• Маринованные огурцы 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Свежая зелень 1 пучок
• Пищевая соль 3 г.
• Сахар 3 г.

Пошаговое приготовление

1. Соус Тартар с маринованными огурцами - это традиционный французский соус, который обычно подают к рыбе, подчёркивая её вкус. Также он хорошо сочетается с картофелем и мясом. Соус Тартар обычно готовят из варёных яичных желтков, перетёртых с солью, но можно приготовить и из сырых, взяв за основу приготовление домашнего майонеза. Сначала отделим желтки от белков и взобьём с помощью миксера или блендера желтки до тех пор, пока они не посветлеют.
2. Теперь добавляем растительное масло. Лучше всего использовать оливковое масло, но подойдёт и подсолнечное, главное, чтобы оно было рафинированное, без запаха. Сначала масло наливаем совсем по немного, постоянно взбивая, затем постепенно можно увеличивать его количество. Когда всё масло будет перелито, добавим лимонный сок, сахар и соль и взобьём ещё пару минут. Масса должна получиться достаточно густой.
3. Маринованные огурцы натираем на крупной тёрке. Если огурцы маленькие, то можно взять две или три штуки. Лук чистим и нарезаем на кубики. Зелень хорошо моем под горячей водой и измельчаем ножом. Зелень можно брать любую, по своему вкусу, я взяла укроп, петрушку и зелёный лук.
4. Перекладываем нарезанные овощи и зелень в чашку блендера и измельчаем. Если вам нравятся кусочки овощей в соусе, то измельчать надо не долго, буквально несколько секунд, если же вы любите более однородную консистенцию, то перекрутите подольше, одну - две минуты.
5. Смешиваем измельчённые овощи с майонезной основой в блендере в течение минуты и переливаем в подходящую ёмкость. Хранить его нужно в холодильнике не больше трёх дней. Приятного аппетита!

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

Соус Тартар с маринованными огурцами по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию