Непростой рецепт абрикосового пирога из Прованса французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 21 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 21 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ПирогиИнгредиенты на восемь порцийДля теста: - 300 г муки - 100 г сах. пудры - 200 г сливочного масла - 1/1, ч. л. соли - желток 1 яйцаДля начинки: - 600 г абрикосов - 100 г сливок - 1 яйцо - 50 г сахара - 50 г крупно порубленого нечищеного миндаляа также по желанию абрикосовый джем для смазки и сахарная пудра для посыпки.Пошаговое приготовлениеВ просеянную муку добавить соль, сахарную пудру и кусочки сливочного масла, порубить ножом, добавить яичный желток и вымесить тесто руками.Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.Через час раскатать тесто в круг, уложить в форму и сформировать бортики, наколоть тесто вилкой, поверх положить бумагу для выпечки и насыпать сухого гороху или фасоли. Выпекать в духовке 15-20 минут при 200.Бумагу с фасолью вынуть.Абрикосы порезать пополам, вынуть косточки, уложить срезами вниз на корж. Яйцо взбить со сливками и сахаром.Залить абрикосы кремом, поставить в духовку выпекать на 20 минут при 190. Достать, посыпать миндалем, закрыть края фольгой и выыпекать еще 10 минут.Готовый пирог можно смазать абрикосовым джемом и посыпать сахарной пудрой.Этот рецепт взят мною из книги 100 шедевров мировой кулинарии. Выпечка. Пирог привлек меня несложностью своего приготовления, но несмотря на это, он очень вкусен. Стоит только не пренебрегать данным в книге советом: использовать для выпечки спелые абрикосы. Сейчас для него не сезон, но он очень вкусный и при большом желании можно его приготовить из консервированных абрикосов.
