Несложный рецепт фасоли с овощами на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 34. Содержит всего 321 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 34Количество калории: 321 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииБаклажаны - 2 кгПомидоры - 1,5 кгЛук репчатый - 1 кгМорковь - 1 кгПерец сладкий - 1 кгПерец острый - 2 стручка (или по вкусу)Соль - 3 ст. л.Сахар - 1,5 ст. л.Растительное масло - 350 млУксусная эссенция (70%) - 2 ч. л. (не обязательно)Фасоль - 500 гр (отварить до полу - готовности)Пошаговое приготовлениеБаклажаны порезать кубиками, сложить в миску, пересыпать солью (3-5 ст. л. ) и залить водой. Оставить на 40 минут, затем промыть и отжать.Обжарить баклажаны на растительном масле, переложить в толстостенную кастрюлю.Лук порезать кубиками, обжарить, переложить к баклажанам.Морковь потереть на терке, обжарить и переложить к уже приготовленным овощам.Сладкий перец порезать кубиками, обжарить и отложить к овощам.Помидоры порезать кубиками, потушить и тоже отправить к овощам.Все перемешать, добавить измельченный острый перец, соль, сахар, добавить оставшееся растительное масло (если осталось после обжаривания овощей), варить на небольшом огне 20 минут иногда помешивая.Добавить фасоль и варить еще 20 минут.Добавить уксус и готовить еще 10 минут.Разложить в стерилизованные баночки, закрыть, перевернуть и укутать до остывания.Хранить в прохладном, темном месте.Готовлю так не первый раз, очень нравится. Уксус можно не добавлять, без него тоже хорошо хранится.
