Красный лук с ягодами в маринаде хранится в холодильнике до месяца. Его можно не только добавлять в салаты, но и подавать к мясуНепростой рецепт салата из квашеной капусты с маринованными луком и брусникой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 308 килокалорий.Время подготовки: 24 чВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 308 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: Ланч, Обед, УжинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: МаринованиеИнгредиенты на пять порций350 г квашеной капусты2 кислых яблока (лучше антоновка)2 красные луковицы200 г брусники (можно замороженной)50 г очищенных подсолнечных семянподсолнечное масло с ароматом жареных семечексвежемолотый черный перецДля маринада:3 ст. л. яблочного или винного уксуса2 ст. л. коричневого сахара1 ст. л. соли2 бутона гвоздики1 лавровый листПошаговое приготовлениеМаринованный лук и ягоды приготовьте накануне. Очистите лук и нарежьте его тонкими перьями. В кастрюлю налейте 1 л холодной воды, добавьте все ингредиенты для маринада. На среднем огне доведите до кипения, варите, пока соль и сахар полностью не растворятся. Снимите с огня, добавьте лук и перемешайте.Сразу же перелейте лук с маринадом в миску и добавьте бруснику – если она замороженная, то так и кладите, не размораживая. Оставьте при комнатной температуре на сутки. В холодильнике эта смесь будет храниться до месяца.Если квашеная капуста нарезана слишком длинно, нарежьте ее поперек покороче. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, при желании очистите от кожуры. Нарежьте яблоки тонкими дольками.Откиньте лук с ягодами на сито, смешайте с яблоками и квашеной капустой. Дайте немного настояться.Семечки насыпьте на сухую сковороду без масла и поставьте на средний огонь. Обжаривайте, потряхивая сковороду, чтобы семечки не подгорели, примерно 1,5 мин. Снимите с огня и сразу посыпьте салат, перемешайте.Заправьте салат ароматным подсолнечным маслом, при желании немного поперчите. Подавайте сразу же.
