Сливовый соус "Ткемали"

Этот соус я готовила по мотивам соуса Ткемали. Но в оригинальном рецепте сливы сорта ткемали, а у меня синие сливы.

Непростой рецепт сливового соуса "Ткемали" авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 165 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 165 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Пикник

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Заготовка, соусы
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на двенадцать порций

• сливы 1 кг
• чеснок(головка) 1 шт.
• чили 1 шт.
• гвоздика 3 шт.
• зира 0,5 ч. л.
• кориандр 0,5 ч. л.
• мята(сухая) 0,5 ч. л.
• кинза 1 пучок(а)
• петрушка 1 пучок(а)
• сельдерей 1 пучок(а)
• соль по вкусу г
• сахар по вкусу г

Пошаговое приготовление

1. Сливы помыть, вытащить косточки. Пробить в блендере до пюреобразного состояния.
2. Варим с момента закипания 15-20 минут, осторожно масса плюётся. Пенку снимаем.
3. Измельчим сухие специи в ступке, небольшой пучок зелени (кинза, петрушка, сельдерей) мелко нарежем, чеснок через пресс. На слабом огне варим минут 30, затем по вкусу посолим и добавим сахар.
4. Горячим разливаем по бутылкам и закрываем крышками. Храним в прохладном месте.

 

Именно сливовый соус "ткемали" часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.