Крымчакский калачих (бублики с начинкой)

Калачих (къалачих) — это крымчакские бублики с начинкой. Тесто для калачих используется слоёное. Начинки для калачих использовались самые разнообразные сладкие: ягодные, фруктовые, изюмно-ореховые; солёных вариаций тоже бесчисленное множество. Сладкие калачих чаще всего начиняли самыми популярными крымскими фруктами: сливой, абрикосами и вишней.

В моём случае я приготовила калачих с грушей и вишнёво-смородиновый. Получилось очень вкусно!

Простой рецепт крымчакского калачих (бублики с начинкой) украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 131 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 131 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Десерт, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Вишня замороженная 100 г
• Груша свежая 1 шт.
• Крахмал картофельный 2 ст. л.
• Сахар 150 г
• Смородина чёрная замороженная 100 г
• Тесто слоёное 300 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления необходимо слоёное тесто, сахар, крахмал, вишня замороженная, смородина чёрная замороженная, груша, куриные яйца.
2. Слоёное тесто раскатываем (примерно толщиной 2-3 мм) и нарезаем на произвольные полоски.
3. По середине каждой полоски выкладываем начинку. Для начала я взяла замороженные ягоды (предварительно я их разморозила). Выкладываем вишню и смородину по середине полоски теста.
4. Затем посыпаю ягоды крахмалом и сахаром.
5. Далее поднимаем слоёное тесто с двух сторон и очень тщательно защипываем (подворачиваем) края через равные промежутки, оставляя небольшие «гнёздышки».
6. Затем сгибаем полоску теста в виде бублика и соединяем концы.
7. С начинкой из груш поступаем так же, предварительно порезав грушу на мелкие кубики. Обязательно посыпать начинку из груш сахаром и немного крахмалом. Затем защипываем края и сворачиваем бубликом.
8. Белок отделить от желтка, желток слегка взбить с щепоткой сахара. Хорошо смазываем калачих желтком.
9. Выпекаем калачих в разогретой до 200°С духовке около 20 минут (до румяного цвета). Приятного аппетита!

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить крымчакский калачих (бублики с начинкой) - очень вкусно!!!

 

Оооочень вкусно получилось

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.